导读：天冷了，给家人做道滋养暖身菜，经济味美还实惠，比吃猪肉牛肉强

北方的天气，一进入了12月就更加寒冷，家人上了一天班，凉嗖嗖还累，一进屋就想吃点热乎乎还暖身的，尤其是口味稍重点的麻辣菜更受欢迎，食欲大开，几口下去温暖全身，这时候的小素菜就靠边站了，太素没胃口，着实不爱呀！

北方，天冷了就爱吃肉，牛羊肉、猪肉受欢迎，但价格都有点高，偶尔一次还可以，天天都是这样吃腰包可受不了，但是这大冬天的，这营养也得跟上啊，吃肉更能抵御严寒。

鸡肉吃烦了，最近宝妈又瞄上了鱼，这食材，物美价廉，肉嫩还鲜美，高蛋白，吃着身体更棒，最关键的一点是谁家都能吃得起，尤其是用我的方法一做，嘿，真香啊，暖身味美超下饭！

需要的食材：黄鱼2条，白酒2瓶盖，白胡椒粉半勺，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮适量，麻辣火锅底料1小块，盐适量，植物油适量

详细做法：

第一步，先把冷冻的黄鱼解冻，去内脏去鳞处理干净，鱼头揪掉不要，把黄鱼冲洗干净，切成段，进行腌制：倒入2瓶盖白酒，半勺白胡椒粉，少许盐

第二步，把鱼块拌匀，腌10分钟去腥。腌鱼用白酒去腥效果挺不错的，不喜欢的换成料酒，需要稍微多放点，4瓶盖左右

第三步，煎鱼。先把铁锅烧到冒烟，再加入植物油，加少许盐，放入鱼块进行煎至，鱼定型微黄就翻面，再微黄就铲出备用。

铁锅煎鱼不粘的窍门是烧冒烟再加植物油，再放少许盐，最后放鱼

第四步，锅里再放点植物油，加入八角、桂皮、姜片炒黄炒出香味，再放葱段接着炒香

第五步，加入清水2小碗，放入麻辣火锅底料，大火烧开至融化，加盐调咸淡，加酱油提色、料酒去腥，再煮1分钟至香味浓郁

第六步，倒入煎好的鱼块入锅烧鱼，中火烧到汤汁少许，即可关火出锅。

鱼做好了装盘，色香味俱全，还没动筷就已经猛咽口水了，用黄鱼入菜，不但口感嫩，还少刺，吃着真不赖！天冷，给家人做道暖身下饭菜，不吃牛羊不吃鸡，经济实惠不长胖！

辣烧黄鱼块做好了，制作要点宝妈再来唠叨几句：

1，这种方法烧鱼，很百搭，哪一种鱼都很好吃，鲤鱼、草鱼都可以，制作的时候根据鱼的大小，用料加减就成

2，好吃的关键是麻辣火锅底料，不建议用郫县豆瓣酱代替，味道是完全不同的

3，鱼最后的汁收到多少合适？根据个人喜好来，爱吃干烧的留半饭勺汁就可以；喜欢带着汁的，到鱼身1/3就可以，汁浸着鱼，入味还不爱凉

天冷，这样吃鱼你喜欢吗？关于做鱼，你还有更暖身下饭的做法吗？欢迎一起讨论分享哦！

三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我最大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续
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