霜降过后，天气从深秋转向冬季，这时人们会吃些营养丰富的食物来进补，以此达到增强体质、防病养生的目的。深秋进补正当时，民间素有“补冬不如补霜降”的说法，认为“秋补”比“补冬”更要紧。今天给大家分享我家霜降后离不可开的6道家常炖菜，做法简单，热乎又美味，滋补暖身，再冷都不怕，常吃身体棒平安过秋冬，快试试吧。

原料：土鸡榛菇木耳红糖料酒生抽胡椒粉葱花油盐

制作：温水中加入少许盐化开，将鸡块放进淡温盐水中洗净；再捞出后放入料酒浸泡十五分钟后控干水分；烧热锅放入少许油，加入处理好的鸡块煸炒干后且鸡块表面微微发黄，加入葱姜片进锅翻炒；加入1勺红糖进锅翻炒上色；加入适量的料酒和生抽继续翻炒两下；加入泡好的榛菇和水；加入泡好的黑木耳后加盖焖煮半小时；最后加入适量的盐和胡椒粉调味后大火收汁即可。

原料：猪肝千张丝豆芽菜豆瓣酱姜蒜末花椒粒干辣椒生抽料酒生粉油盐

制作：花椒放入无油的锅中小火慢慢地煸炒香，再放在案板上碾成碎末；3.准备好其它原材料；猪肝片后加入少许盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下；热锅凉油，下入1勺豆瓣酱煸炒出红油，加入蒜姜末继续煸炒出香味，加入水大火煮开后再煮两上3分钟；加入盐和生抽调味，煮好后捞出杂质留下清汤；下入千张丝和豆芽菜煮上2，3分钟后捞出垫入盘底；再将猪肝一片一片放入汤中焯烫变色后捞出来放在配菜表面；用勺舀出汤汁放入；将红椒、蒜末、花椒面撒在猪肝表面；烧热少许油，将热油浇淋在调味料表面上既可。

原料：财鱼千叶豆腐莲藕菜花四季豆料酒生抽姜片海鲜酱排骨酱蚝油油盐

制作：先将配菜放入大盆中，加入少许盐拌均匀腌制一下；财鱼片加入适量的盐、料酒和姜片等调味料，拌均匀腌制一下；将海鲜酱、排骨酱，蚝油和生抽，料酒，盐胡椒粉等调味料拌均匀调制成料汁；将准备好的配菜垫底，摆放在财鱼片，浇淋上调味料汁，加盖后用大火焖煮5分钟，转为小火焖煮5分钟即可。

原料：棒骨白萝卜冰糖姜片生抽酱油料酒小葱胡椒粉油盐

制作：将棒骨放进冷水中焯熟3分钟后洗净后备用；烧热锅放入少许油，放入棒骨进去煎一下，煎至表面微微发黄；加入姜片进锅翻炒两下，再烹入适量的料酒、生抽和酱油，翻炒一下；加入水大火煮开后转为小火，加盖炖煮十五分钟；加入白萝卜，加盖继续炖煮十分钟，加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

原料：蹄花莲藕姜片老抽八角香叶桂皮料酒高度白酒油盐

制作：先将蹄花冷水下锅焯煮，焯时加入几片姜片和高度白去腥，焯好后洗净备用；热锅凉油，将蹄花放进锅中炒至微微发黄，加入姜片和桂皮等大料进去翻炒两下；烹入料酒和老抽翻炒；加入藕块继续翻炒；再加入适量的水炖煮；将蹄花莲藕放入电压力锅中；按下电压力锅炖煮蹄花的功能键；时间到“莲藕炖蹄花”就煮好了，最后加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

原料：牛腩红薯宽粉姜片郫县豆瓣酱八角桂皮香叶料酒生抽

制作：先酱牛腩冷水下锅焯水，加入高度白酒和姜片去腥，焯好后洗净备用；热锅凉油，加入焯好的牛腩煸炒两下，加入姜片和大料一起翻炒；加入1大勺豆瓣酱翻炒均匀；加入高度白酒和酱油翻炒均匀；将牛腩放入电炖锅中，加入适量的开水，加盖后按下电炖锅炖煮牛肉的功能键，时间到“牛腩汤”就炖好了；将牛腩汤盛入陶瓷煲中加热，下入泡软的红薯宽粉煮好，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

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