拿起一只小龙虾，剥去虾壳，拽出白皙的虾肉，一口嘬进嘴里，虾黄鲜甜饱满，虾肉香辣馥郁，最后嗦嘞一下手指，再来一口冰镇啤酒。这个夏天，就这样开始了！

小龙虾，原名克氏原螯虾，这货是真正的舶来品。上世纪30年代，从日本引入我国，最初的养殖目的是作为饲料。后来不知哪位吃货发现了小龙虾不但肉质紧实，而且还低脂高蛋白。就这样，小龙虾就慢慢走上了人们的餐桌。

本是外来物种的小龙虾，进入中国后却输给了各位吃货，简直就是教科书级别的“入侵失败”。近几年来，还真没有一种美食，能像小龙虾一样，俘获大多数国人的味蕾。

有人说小龙虾是最好的社交美食，因为大家都腾不出手玩手机。别管是夏天的烧烤大排档，还是看球赛时的酒桌上，都少不了那油亮鲜红的小龙虾！

夏天，夏天就是路边的烧烤大排档，虽然天气很热，但这并不是重点！毕竟夏天还有好多值得期待的东西，空调、雪糕、西瓜、烧烤、冰啤酒......，还有这人称“夜市霸主”的小龙虾。

食材：小龙虾克、黄瓜、葱、姜、蒜

调料：郫县豆瓣酱、火锅底料或其它小龙虾料包、啤酒毫升、干辣椒、花椒、桂皮、香叶

详细做法

（1）：用刷子把小龙虾刷洗干净，特别是小龙虾的腹部。

（2）：小龙虾全部刷洗干净以后，用剪刀在小龙虾头上斜着剪一个小三角取出虾囊。

（3）：最后抓着小龙虾尾巴的中间部分，用手轻轻一拉虾线就出来了。

（4）：黄瓜切条、大葱切段、蒜切片、姜切片，再准备一些干辣椒段、花椒、桂皮和香叶。（黄瓜主要是为了配色，不喜欢的可以不要）

（5）：起锅烧油，油温6成热下入小龙虾炸至变红捞出控油。

（6）：锅留底油，下入葱、姜、蒜炒香，然后转小火下入花椒、干辣椒、桂皮和香叶。

（7）：香料香味出来后放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒入干料炒匀。

如果是直接用火锅底料或者小龙虾料包，就不用放郫县豆瓣酱了。

（8）：下入炸好的小龙虾翻炒均匀。

（9）：倒入啤酒，再放入适量白糖、胡椒粉、鸡精，大火烧开转中小火加盖焖5分钟。

（10）：最后放入黄瓜条和蒜末翻匀收一下汤汁就可以出锅了！

如果是直接用小龙虾料包或者火锅底料，那就不要再放郫县豆瓣酱了。其它调味料也要适当减少。配菜不一定要黄瓜，芹菜段、青椒块都可以。

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