时间:2024/11/28来源:本站原创作者:佚名

夏天做饭不用愁,学会6道家常菜,开胃下饭又营养,花钱少吃得好

老话说得好,“冷在三九,热在三伏”,还有半个月左右就到三伏天了,这天气真是一天比一天热,热得让人心烦气躁,热得让人没食欲,但人是铁饭是钢,这一日三餐还是要吃的,这时候就需要一些让人胃口大开的下饭菜。

分享6道我家最近喜欢的家常菜,都是常见食材,价格也不贵,做法又简单,开胃下饭,经济实惠,花钱少吃得好,全家老少都爱吃,喜欢的就收藏吧,有空做给家人吃。

食材:鸭血,豆腐皮,油菜

调料:盐,生抽,料酒,植物油,葱姜蒜,香菜,郫县豆瓣酱,干红辣椒,花椒粉

制作步骤:

1、鸭血撕去外包装,对半切开再切成厚片。

2、豆腐皮切成三角块用开水烫一下,攥干水分;小油菜洗净切成小段。

3、起锅烧油下入葱姜蒜、剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

4、加入适量清水,加少许盐、1汤匙生抽、2汤匙料酒,再加入鸭血,大火烧开煮一会。

5、继续加豆腐皮、油菜煮一会,将食材和汤一起都倒入大碗中。

6、在上面加少许花椒粉、切碎的干红辣椒、葱花,锅内烧热油浇在上面,撒上香菜就好了。

食材:紫皮长茄子,辣椒

调料:植物油,生抽,老抽,料酒,香醋,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,白糖,淀粉

制作步骤:

1、茄子清洗后去掉茄子蒂,先切成几段,再竖着切成小块。

2、辣椒去蒂去籽后切成条状。

3、锅内加油烧至七成热,放入茄子中火炸至茄子水分蒸发一些,表面微微发焦控油捞出。

4、小碗中加生抽、香醋、料酒各1汤匙,加老抽1/2汤匙、1小勺白糖,再加半碗清水、少许淀粉搅拌均匀备用。

5、锅内留少许底油,加葱姜蒜末爆香,加剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

6、加入茄子、辣椒快速煸炒几下,倒入调料汁煸炒均匀即可。

食材:辣椒

调料:盐,白糖,植物油,生抽,老抽,蚝油,淀粉,葱蒜

制作步骤:

1、辣椒清洗干净,去蒂后切成小段。

2、小碗中加生抽、老抽、蚝油各1汤匙,加盐和白糖各1/2汤匙,再加半小碗清水、少许玉米淀粉搅拌均匀。

3、平底锅烧热加油,放入辣椒煎至表面形成焦斑,关火捡出备用。

4、炒锅加油烧热,下葱蒜末爆香,加入煎过的辣椒煸炒均匀。

5、倒入小碗中的调料汁,大火烧开煮一会。

6、煮至辣椒入味,汤汁粘稠关火盛出。

食材:老豆腐,鸭血

调料:盐,植物油,剁椒,葱蒜,淀粉,生抽,料酒

制作步骤:

1、老豆腐用冷水冲洗一下,再切成小块。

2、鸭血去掉包装,切成和豆腐差不多大小的小块。

3、起锅烧油,加葱蒜末、剁椒煸炒一会。

4、把豆腐、鸭血都放入锅中,小心的煸炒几下。

5、再加入适量清水,加生抽、料酒各1汤匙,加1/2小勺盐搅拌均匀,大火烧开后煮一会。

6、最后分2次加入一些淀粉水搅拌均匀,让汤汁更为粘稠,关火盛出。

食材:茭白,猪肉末,辣椒

调料:植物油,郫县豆瓣酱,生抽,老抽、料酒,白糖,葱姜蒜,淀粉,白胡椒粉

制作步骤:

1、少许猪肉末中加点白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制。

2、茭白去掉不能食用的叶子,清洗后切成薄片;辣椒清洗干净后切小块。

3、小碗中加生抽、料酒各1汤匙,一点清水、少许白糖、淀粉搅拌均匀。

4、起锅烧油,下入腌制过的猪肉末煸炒至变色。

5、下葱姜蒜爆出香味,加剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

6、加入茭白、辣椒煸炒均匀,再倒入小碗中的调料汁,大火烧至茭白熟透,汤汁完全收干关火。

食材:鹌鹑蛋,香菇,午餐肉,胡萝卜,西兰花

调料:麻辣香锅料,植物油,葱姜蒜,干红辣椒,生抽,熟白芝麻,香菜

1、鹌鹑蛋清洗干净,冷水入锅煮5分钟煮熟,剥出鹌鹑蛋。

2、香菇切小块焯水煮熟,西兰花掰成小朵焯水煮熟。

3、午餐肉切厚片,胡萝卜去皮后切小块。

4、准备好麻辣香锅底料和葱姜蒜、干红辣椒。

5、炒锅烧热加植物油,下入葱姜蒜、干红辣椒、麻辣香锅料炒出香味。

6、下入午餐肉、鹌鹑蛋、胡萝卜、香菇,加少许生抽煸炒均匀,最后加西兰花煸炒,加熟芝麻和香菜翻拌均匀就好了。

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