北京中科白癜风医院公益抗白 http://www.pfzhiliao.com/ 昨天分享了秋冬季为什么要及时吃一些“高铁”食材的原因,可以帮助补血促进血液流通,加快身体代谢来吸收食物中的营养和热量,以此来帮助身体御寒暖身,防止手脚冰凉。 昨天介绍食材的是“补血妙品”南瓜,今天在分享一个比南瓜和红枣补血效果更佳的食材——鸭血。 鸭血的补血效果远高于红枣等食材,首先鸭血中铁含量是红枣的10倍之多,其次鸭血中“铁”的存在方式是“血红素铁”,吸收利用率达到10%—76%,食用后可以直接转变为造血原料;而红枣中的铁是“非血红铁素”,吸收率只有2%—20%,远比不上鸭血,所以想要秋冬季补血暖身,提高代谢和免疫力的,这鸭血必须存在你的食谱中。 除此之外,秋冬季吃鸭血还可以有“解诸毒”和凉血的作用,口舌生疮和上火的人可以多吃,还有帮助身体排毒的好处,经常和粉尘,重金属打交道的人要多吃。 总之,天越冷,吃鸭血的作用越好,食材廉价,营养很高,高蛋白,低热量,经常手脚冰凉,怕冷的人要多吃,补血暖身,还你一个好气色! 鸭血也别再用来烫火锅了,今天分享一个十分开胃的吃法,搭配酸菜烧一烧,又是一道下饭菜! ——酸菜烧鸭血—— 食材准备:鸭血一盒,酸菜,青红椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,料酒,生抽,鸡精,白糖,食盐,猪油,白醋,水淀粉 第一步:鸭血一盒,取出后切片,而后凉水下锅,加入食盐和料酒,开大火焯烫3分钟,捞出后控水备用。 第二步:酸菜先用清水淘洗几遍,尽量去除多余的盐分,而后简单改刀切小段,菜帮部分可以用斜刀片一片方便入味,再准备青红辣椒切圈备用,再切一点葱姜蒜,一汤匙的郫县豆瓣酱备用。 第三步:锅里烧猪油,烧热后加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒出香味炒出红油,而后加入切碎的酸菜,例如少许生抽开大火翻炒出酸香味。 第四步:加入开水足量,倒入鸭血,加入鸡精和白糖调味提鲜,小火咕嘟3分钟左右。 第五步:加入青红椒圈,淋入水淀粉勾薄芡,使汤汁可以挂在鸭血上味道更好,轻轻地翻拌均匀后,淋入一圈白醋增添酸味就可以出锅了。 鸭血嫩滑入味,酸香可口,如果配上一碗大米饭简直就是无敌了,好吃又暖身,想吃千万别错过! ——阿胡的烹饪窍门—— 再简单的菜肴也有烹饪小技巧:鸭血要经过焯水去腥,焯水的时候记着加一点食盐,帮助入个底味。 最后一定别忘记勾芡,少许薄芡可以帮助汤汁挂在鸭血上,使其味道更好,同时记住此菜烹饪中不用加食盐,因为酸菜,豆瓣酱都自带咸味,防止过量。 我是阿胡的小食光,一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客!天气越冷,补血越重要!可以补血暖身,提高抵抗力,今天的酸菜鸭血可以尝试一下,酸爽开胃,又是一道不错的下饭菜。 喜欢今天内容的可以
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