这才是真正的下饭菜，一锅米饭配上它，吃了个底朝天！夏季是减肥的季节，胃口也被燥热的天气影响，没有那么好了，特别是家里的小孩子，只想吃冰激凌和水果。幸好还有这道菜，就是用肉沫和粉丝做成的“蚂蚁上树”。既好吃名字又有新意，食材又是我们平常随处可见的，味道鲜香十足。拿着筷子从盘子里一夹，将粉丝向上一拉，肉沫便随着往上爬，还真是活灵活现的“蚂蚁上树”呢！每次做它，连小朋友都能把饭吃光光，就算再没有食欲也会胃口大增。因此，它也是小朋友认证的下饭菜！下面就来看看它的做法吧。

蚂蚁上树

By暖暖尚

配料：

绿豆粉丝85克、猪肉(肥瘦)80克、豆瓣酱（郫县）1大勺、蒜5瓣、姜1小块、小葱2棵、有机生抽3克、黄酒3克、高汤或者热水毫升、花生油适量

烹饪步骤：

1.绿豆粉丝冲洗干净，用冷水浸泡半小时，待粉丝稍微变软后用厨房剪刀剪两刀到合适的长度。

2.猪肉洗净剁成肉糜，大蒜、姜、香葱切末，备好郫县豆瓣酱。

3.平底锅内放适量的花生油，油热后下姜蒜末小火煸炒出香味。

4.下剁好的肉糜，快速滑散至肉糜变色。

5.调入黄酒和一大勺的郫县豆瓣酱，中火翻炒至肉糜上色。

6.下浸泡后的粉丝。

7.调入ml的高汤或者热水，酌情放一小勺的生抽调味，中火煮开转小火煮至粉丝无硬心。

8.最后撒入香葱碎，关火拌匀即可食用。

烹饪小贴士：

1.粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。2.孕妇少食或不食。传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝钾。摄入过量的硫酸铝钾，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，3.食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。

你知道蚂蚁上树名字的由来吗？

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