时间:2024/10/31来源:本站原创作者:佚名
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辣椒炒炒面筋,展示图

最近几日天气也太难了。时好时坏,时冷时热。今天又是下了一天的雨。我也是如往常一般,一觉睡醒又是一个午后。在这个特殊的时期,每天睡醒就是想着,今天吃点啥。今天也是一样如此。家里的人也没有特别想吃的。感觉在家里呆得太久了,吃来吃去依旧还是这么几样。

辣椒炒面筋,成品图一

不过身为一个正经的厨师。怎么可以不做美食呢。于是美食还是要有的,于是今天就给大家带来了一道家常美食辣椒炒面筋。说起这面筋大家是不是第一时间想到的是街边的烤面筋。又或者说是凉皮里面的面筋。但是今天要讲的是菜市场里那种比较大个的那种面筋。

切开来的面筋图片

那么这样的面筋不知道大家,家里平常是否也喜欢吃呢?我个人是很喜欢吃面筋的。尤其是夜市的烤面筋。我一次可以吃很多!但是现在是吃不到了那样烤的面筋了。没办法啦,还是买点面筋回家自己做着吃吧。虽然没有夜市般烤得那么香,不过也是另有一番风味!

辣椒炒面筋

:大红椒,大青椒,大葱梗,大蒜,面筋

:鸡精,味精,糖,酱油,蚝油,料酒

辣椒炒面筋,所需材料

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第一步:面筋买回来之后,先改刀成片。这里需要注意的是,买来的时候需要用清水冲洗表面。下刀切的时候,尽量切得薄一点。方便后面操作。

辣椒炒面筋,步骤图一

第二步:然后接下来开始准备炒菜的小料。大红椒大青椒去籽,切成菱形片。大葱梗斜刀切片。大蒜子去皮切片备用。

辣椒炒面筋,步骤图二

第三步:然后热锅冷油过后,再往锅内倒入比平常炒菜的油稍微多一点。有条件额可以炸一下。但是一般家里很少会以现在用这么多油。多以我这里采用了炒的方式。面筋下锅后炒到两面微黄发硬。然后再取出备用。

辣椒炒面筋,步骤图三

第四步:然后锅中放入少许油,再放入大蒜片和郫县豆瓣酱。小火翻炒至豆瓣酱发红发香。

辣椒炒面筋,步骤图四(刚下锅)

然后在放入切好的大葱梗,再次炒香之后,淋入少许料酒,放鸡精味精糖,酱油,耗油。

辣椒炒面筋,步骤图四(调料放好后)

第五步:然后放入面筋,和青红辣椒片,开中火翻炒均匀。期间尝尝看味道够不够,不够的话再放点酱油调整味道。这里要注意的是,如果再次放入调料后,可以在适当的放料酒。

辣椒炒面筋,步骤图五(刚下锅的时候)辣椒炒面筋,步骤图五(出锅前)

这样一道好吃好看的,辣椒炒面筋就做好了。这道菜呢吃去有点微微辣。一般不吃辣的人也可以接受。味道还是咸鲜味。面筋吃去比较Q弹有嚼劲。

辣椒炒面筋,成品图二

1.在买面筋的时候需要注意的是面筋的鉴别。一般你去买的时候,菜市场里面都是把它泡在水里的。水的话还会有点冰。面筋也是有点冰的。因为这样子稍微有点味道的话你是感觉不出来的。所以大家在买的时候要看看,要挑选表面无黏液,无酸的面筋。

2.在配制调料的时候需要注意的是先按照你平常一盘量的感觉走。然后在放入面筋,辣椒片,翻炒均匀后再尝味道,不够的话再加一点,可能有些人在做这一步,会遇到锅里很干炒不开。那么可以适当的淋入料酒,来解决锅里面比较干,面筋炒不开的这一情况。

辣椒炒面筋,成品图三

经济又实惠,好吃又下饭。这道辣椒炒面筋的分享就结束啦。这也是一道非常适合,大家在日常生活中去做的一道菜哦。喜欢吃面筋的朋友可一定不要错过了哦!

祝大家:,都赚得盆满钵满!

我是一个古灵精怪,特别活泼,专注家常菜的美食小编如果还认可的话,那么
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