虽然过了立秋节气，但天气依然炎热，尤其是在南方地区，气温依然高达三十五度以上，真的是酷暑难耐。炎热的天气，新陈代谢旺盛，人体为维持正常体温，需要通过皮肤蒸发汗液散热，让人体大量流汗，因此这时我们一定别忘了及时给人体补充水分和电解质的同时，更应该充分供给营养价值高的优质蛋白质来抵抗暑热。

立秋后大家都有着大口吃肉来“贴秋膘”传统习俗，但暑热未消，大鱼大肉过于油腻，因此不妨吃些低脂肪、高蛋白的牛肉吧。牛肉能可我们提供高质量的蛋白质和氨基酸，且各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，极易别人体吸收，非常利于滋补身体，营养好吃不长胖。

今天就用牛肉搭配着魔芋和千张一起煮，魔芋是一种碱性食品，有助于调节人体的酸碱平衡，常吃有益于人体的身体健康。且魔芋的热量极低，富含高纤维素，饱腹感极强，时非常好的减肥食物。千张是豆制品的一种，富含钙质，热量低，是一种营养又美味的食物。天热胃口，将这三种食材炖煮在一起时，我加入了些香辣豆瓣酱来调味，鲜香味美，微辣开胃，滋补去燥又鲜美不贵，关键是饱腹不长胖，每次吃个精光汁也不剩下。你喜欢吗？不妨试试吧。

原料：牛里脊肉1小块魔芋1小块千张1张淀粉1小勺料酒1勺酱油2勺郫县豆瓣酱1大勺葱花油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.牛里脊肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和酱油等调味料拌均匀；3.卡罗特麦饭石炒锅烧热放入少许油，加入郫县豆瓣酱进锅翻炒至红油；4.加入魔芋块进锅去去翻炒均匀；5.加入千张片进锅翻炒均匀；6.加入少许酱油翻炒均匀；7.加入适量的水炖煮；8.煮开后加入腌制好的牛肉片进锅去煮；9.牛肉煮至变色后加入盐等调味即可；

10.盛入钵中，撒上葱花和红椒圈即可。

小贴士：1.牛肉选用牛里脊肉，牛柳等适合炒食的部位，更加鲜嫩；2.牛肉要逆着牛肉的纹理来切成片，加入盐等调味料腌制一下；3.将郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入魔芋和千张片进锅翻炒，加入少许水炖煮；4.下入腌制好的牛肉去煮，这样煮出的牛肉更加鲜嫩。