肉末麻辣豆腐

肉末麻辣豆腐色泽红亮，口感麻、辣、烫、嫩、香、绝对米饭杀手天气冷吃最好不过了、麻辣开胃、爽歪歪

原料：肉末、老豆腐、老姜、葱花、火锅料、郫县豆瓣、酱油、大蒜。

做法步骤：

第1步、准备食材、切小

第2步、肉末中加入少许盐、老姜粒、一点点清水、拌匀(选三分肥七分瘦的肉)

第3步、再抓起来、摔打几下、增加粘性

第4步、锅中放入适量油、五成热下入姜蒜末炒香

第5步、放入郫县豆瓣炒出红油

第6步、放入火锅底料炒散、（没有可以不放）这样更香

第7步、掺入适量清水烧开熬煮2分钟左右

第8步、下入豆腐煮2分钟左右

第9步、下入少许盐、建议先尝尝下咸淡再放、煮一分钟左右盛入盘中、

第10步、锅洗净烧干、锅中倒入少许油烧至五成热、下入肉末快速划炒散开

第11步、炒香、炒出油

第12步、下入一点点郫县豆瓣炒香

第13步、下入一点点酱油翻炒均匀

第14步、掺入一点点水、未过肉末就可以了、烧开、微微煮一下

第15步、下入芡粉（淀粉放入水、兑成很稀的糊）勾芡、收汁后舀入豆腐盘上

第16步、散上葱花即可、美美哒享用吧！

来自美食天下沙儿飞飞的作品。