本文由“大叔下厨房”发布,喜欢的朋友可以转发朋友圈,分享是一种美德~ 文 爱下厨的大叔 若论鲜,红烧鱼都要靠边站,锡纸焗鲈鱼,酥嫩可口,家人爱吃! 食物是生活美学的开场白,把所有的精神用于打开身体的感受器官,从食物在舌尖上的味道变化,感受四季的流转和生活的变化。遵循自然,应时而食,是中国智慧的食物美学之道。春暖花开,是一年中吃鱼的最好时节,吃什么鱼?没错就是鲈鱼。从古至今,文人墨客毫不吝啬对鲈鱼的赞美,鲈鱼的美味依然被现代人所回味。日子过得很快,转眼就入夏了,可是这南方的天气,依然那么闷热,不闷热的时候,又是台风又是暴雨的,这个美食日记,停顿了多日,无他,这段时间,忙,累,没心情,各种困顿,让我提不起兴致。 今天大叔终于做了一道新菜,那就来这荒芜的空间拔拔草吧。这道锡纸焗鲈鱼,原来是锡纸焗石斑的,但我等平民,用鲈鱼来做,也觉得很好了,你也可以换成其他少刺嫩滑的鱼类来做。鲜活的鲈鱼刺少肉嫩,除了红烧和清蒸的吃法,你也可以烤箱烤来吃,味道更加香浓。好春光莫辜负,把对生活的热情倾注到食物中,食物会回馈你惊艳的美学,就如这道锡纸焗鲈鱼酥嫩鲜美,万千春味,让你在舌尖感受春暖花开。今天大叔下厨房教你做锡纸焗鲈鱼,希望你吃的开心~ 鲈鱼1条、青红椒各半个、葱段适量、姜片三片、蒜瓣10瓣、郫县豆瓣酱2勺、料酒适量、生抽2勺、老抽1勺、白糖5克、盐2克 1、首先把鲈鱼处理干净,全身均匀涂抹料酒腌制片刻,用厨房纸巾洗干净鱼两面的水分,青红椒切丝、蒜瓣拍扁待用即可; 2、然后起油锅倒入多一些的食用油,油温六成热时将鱼放入,煎至七成熟盛起,放在铺好锡纸的烤盘里,在锅里留少许油,将姜片、蒜瓣、葱段、煸香。再放入郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐爆香成汁即可; 3、最后把青红椒丝铺在鱼身上,再把煮好的酱汁均匀的淋在鱼上,将锡纸把鲈鱼包裹好,烤箱预热至度,将包好锡纸的鲈鱼放入烤箱烤制20分钟即可出炉装盘,撒上香菜叶就可以享用啦~ 酥嫩可口,鲜美香浓的锡纸焗鲈鱼就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~ 大叔小提示 1、如果家里有石斑鱼的话,也可以用同样的方法来做; 2、喜欢吃香葱的话,可以做香葱焗鲈鱼,做法差不多的。 还有更多美食等你呢~ 大叔家的东北菜:酸菜猪肉炖粉条,酸辣鲜香,口感清爽,家人爱吃 大叔家的福建菜:马蹄笋炒肉片,口感清爽,脆嫩可口,家人爱吃! 下方留言处可以分享你们心中的想法哦~看完记得回来点个赞哦! 转载请注明原文网址:http://www.13801256026.com/pgzp/pgzp/8110.html |