导读

人吃盐，是为了吸收其中的钠。人吃的盐主要成分是氯化钠，氯化钠是咸的，可以调节食物的味道，其中的钠是人体不能缺少的第一大矿物质，因此，人的生命离不开盐。

有的人口味重，很喜欢炒菜时放较多的盐，或喜欢吃咸菜、腌制的腊肉、豆腐乳等食物，但吃太多含盐量较多的食物对身体不好。因为吃太咸，就会口渴，口渴就要喝水，大量喝水会增加肾脏的负担，因此，一个成年人，每天吃的精制食用盐不宜超过6克。那么，六克盐是多少？一盘菜一般放几克？炒菜时，减少用盐的方法有哪些？

六克盐是多少？

人吃盐，是为了吸取其中的钠，而人吃的盐有精制食用盐、加碘食用盐和低钠盐，吃的盐不同，吸取的钠也不一样。

吃1克精制食用盐，相当于吸收毫克钠，吃6克精制食用盐，相当于吸收2毫克钠。

吃1克加碘精制食用盐，相当于吸收毫克钠，吃6克加碘精制食用盐，相当于吸收毫克钠。

吃1克低钠盐，相当于吸收毫克钠，吃6克低钠盐，相当于吸收毫克钠。

由此可见，六克精制食用盐是2毫克钠，六克加碘精制食用盐是毫克钠，六克低钠盐是毫克钠。

特别提示:

需要控制钠摄入的入，炒菜应加低钠盐。

一盘菜一般放几克盐？

为了便于说明，以下的一盘菜均指1个人每餐吃的菜量。

通常情况下，人们一天是吃三餐，即早餐、中餐和晚餐，六克盐要分成三餐吃。

为了避免吃得太咸，喝太多水而影响睡觉，晚餐不宜吃得太咸，而早餐的菜又常常会比中餐的菜少，因此，可按早餐用1克盐，中餐用3克盐，晚餐用2克盐进行分配。

1、早餐炒菜

一般情况下，早餐是吃包子馒头或者米饭、米粥，加1杯牛奶，或1杯豆浆，或1个鸡蛋，再炒一盘蔬菜或吃1个水果。

如果是炒一盘蔬菜，就放1克盐，如果吃的包子是咸味包子，炒菜时就要少放盐，如果是吃水果不炒蔬菜，吃米粥可以适量吃咸菜或豆腐乳下饭；如果早餐要炒肉吃，除放盐外，还会加入适量老抽，由于老抽中含有盐，因此，炒肉时要适量少放盐。

2、中餐和晚餐炒菜

一个人吃中餐或晚餐，如果按照一荤一素一汤做的话，荤菜放1克盐，并加入相当于0.5克盐的老抽或蚝油，素菜可放1.5克盐，汤做成甜味汤；如果要咸味汤，按加入汤的盐为0.5克算，炒荤菜放的盐和生抽或蚝油和前面一样，炒素菜时，在出锅后撒入1克盐拌均即可。

特别提示:

如果吃腌制的腊肉、香肠，或者炒菜时要放郫县豆瓣酱、豆腐乳、豆豉、鸡精、加盐味精等调味料，应该少放盐或者不放盐。

吃咸菜或腌制食品，应多吃富含钾的水果蔬菜、坚果等，这样可以平衡体内的钠(增加钠的排出)。

3、减少(节省)盐的方法

如果你中餐想多炒几盘菜，但只能用3克盐，怎么办呢？

(1)把菜的味道分成咸、甜、辣等口味，不要全都炒成咸味，这样可节省盐。

(2)把盐溶在浆或糊中，通过上浆挂糊使盐在菜的表面，吃起来有咸味，但实际上放的盐比较少。

(3)不需要上浆挂糊的菜，在出锅后才撒入适量盐拌匀，这样可节省盐。

结语

人的生命离不开盐，成年人吃超过六克精制食用盐，会对身体不好。

人吃盐就是吸收其中的钠，六克精制食用盐的钠最多，其次是六克加碘食用盐，六克低钠盐的钠最少，需要控制摄入钠的人炒菜应放低钠盐。

通常情况下，早餐用盐较少(菜少)，其次是晚餐，中餐用盐较多(菜多)；炒荤菜时，还会加入老抽或蚝油、鸡精或加盐味精等调味料，因此要少放盐；如果吃咸菜、豆腐乳、腌制腊肉或香肠等食物，应少放盐或不放盐，并应多吃富含钾的食物。

炒菜时，可把菜分成几种口味，或把盐加入浆或糊中上浆挂糊，或在出锅后撒入适量盐拌匀的方法减少(节省)盐的用量。

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