让白癜风患者感受中科魅力 http://www.jpm.cn/article-92442-1.h 12月22日是冬至,也是“数九”的第一天,意味着即将迎来一年中最寒冷的一段时期,“数九寒天”说的就是现在。 正所谓“一九二九不出手,三九四九冰上走”,这时候即使穿的再厚,出门之后还是会被寒冷的天气冻得手脚冰凉,两耳通红,想要真正的暖和起来,还是需要身体中有足够的能量,从而让身体从内而外的暖和起来。 另外现在也正处于特殊时期,需要为身体补充大量的营养,增强身体的免疫力,人们在饮食方面除了要注意多摄入一些高蛋白、高维生素的食材,还要记得多吃这5种“千金菜”,增加抵抗力保健康,健康值千金!御寒好过冬。 一、洋葱 洋葱是入冬后很多家庭会囤的过冬菜。洋葱所含的营养丰富且齐全,尤其是含有槲皮素和前列.腺素A,使其成为很多其他食材不能代替的健康食材。洋葱中所含的大蒜素,现在的特殊时期,也对身体有很好的保护作用。 推荐做法:辣炒洋葱 准备食材:洋葱1个、青椒1个、鸡蛋3个、红椒1个。 1、洋葱、青椒和红椒分别处理干净切成片,2个鸡蛋打入碗中加入适量的盐并打散,倒入热油锅中炒熟,准备大蒜和小葱,分别切碎。 2、锅中留底油,油热后倒入大蒜和小葱碎,翻炒均匀后倒入洋葱,翻炒至洋葱断生。 3、锅中倒入青椒片和红椒片,翻炒2分钟左右,至红椒片和青椒片断生,打入炒熟的鸡蛋。 4、碗中加入2勺生抽、少量的老抽、适量的盐、鸡精,少量的淀粉和清水,搅拌均匀制成料汁倒入锅中,翻炒均匀后大火收汁即可。 二、花菜 花菜的维生素C的含量特别高,几乎是大白菜的4倍,芹菜的2倍,现在正值需要多补充维生素C的关键时期,采购时不如多买点花菜,做给家人吃,为家人补充足够的维生素C,增强抵抗力。 花菜的做法很多,可炒、炒煸、可凉拌等,给大家分享一个干煸花菜的做法,好吃不油腻。 推荐做法:干煸花菜 准备食材:花菜、五花肉、青椒、小米椒和干辣椒。 1、花菜掰成小朵后放入淡盐水中,浸泡10分钟再次冲洗干净后捞出控水,放入热油锅中煸炒至花菜微黄盛出,青椒切片、小米椒斜刀切段,五花肉清洗干净切成薄片,准备大蒜和干辣椒段。 2、炒锅中重新倒入少量的油,油热后倒入五花肉煸炒出肉中的油脂,倒入花椒和一勺豆瓣酱、大蒜,炒出豆瓣酱的油脂。 3、倒入煸炒过的花菜、青椒和小米椒,翻炒至青椒断生。 4、用适量的生抽、少量的老抽、适量的盐和鸡精调味后,翻炒后均匀就可以出锅了。 三、蒜苗 蒜苗很耐寒,记得在农村老家的时候,在深秋初冬时节,家人都会将蒜瓣插入空地中,过不了多久就长出了一根根鲜嫩翠绿的蒜苗,甚至能冒着大雪长出来,是冬天少有的新鲜蔬菜之一,多吃蒜苗如同多吃大蒜,正适合寒冷天气多吃。 推荐做法:回锅肉 准备食材:猪肉、蒜苗、郫县豆瓣酱、甜面酱。 1、猪肉最好选择二刀肉也就是后臀肉,待猪肉放入烧热的锅中,炙烤至猪皮焦黄后,放入水中刷洗干净,放入冷水锅中,加入姜片煮10分钟左右,煮至8成熟捞出放入凉水中降温。 2、猪肉凉了之后切成薄片,蒜苗清洗干净切掉根部,切成长段,准备2勺郫县豆瓣酱放在案板上剁碎。 3、锅中加入少量的油,油热后倒入肉片,煸炒至肉片的油脂,将肉片拨到锅边倒入郫县豆瓣酱,甜面酱、干辣椒和半勺糖,加入姜末、蒜末、适量的盐和鸡精翻炒均匀,锅边淋入一勺米醋,再次翻炒均匀。 4、倒入蒜苗翻炒均匀,炒至蒜苗断生就可以出锅了。 四、菠菜 菠菜也是冬季的应季蔬菜,菠菜中所含的营养丰富,维生素C和铁元素的含量都不低,素有“营养模范生”的美誉,进入三九天后,吸收了充足的养分和阳光,菠菜的营养和口味也得到了提升。 菠菜也分白根菠菜和红根菠菜,在营养上两者并没有很大的差别,不过红根菠菜相对来说,多了一分清甜,可根据自己的喜好,或者烹饪方法选择白根菠菜或者红根菠菜。 推荐做法:菠菜炒猪肝 准备食材:菠菜、猪肝、枸杞、大蒜。 1、猪肝清洗干净放淡盐水中浸泡10分钟,让其中的血水析出,然后片成薄片,加入盐、姜丝、料酒和胡椒粉搅拌均匀后,倒入一勺淀粉,再次抓拌均匀后腌制10分钟。 2、菠菜清洗干净切成长段,煮锅中倒入清水加入适量的盐和油,煮开后倒入菠菜焯水30秒后捞出控水。 3、重新起锅烧油,油热后倒入倒入腌制好的猪肝,翻炒均匀后倒入蒜片、姜丝炒出香味后,加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉等调味后,倒入菠菜和枸杞翻炒均匀即可。 五、南瓜 冬季南瓜已经由夏季鲜绿的嫩南瓜,逐渐蜕变成色泽金黄、软嫩香甜的老南瓜,价格低廉,每到冬季有不少家庭会囤上一两个老南瓜,在煮粥时加入一块,瞬间给清淡的白粥增加一抹香甜的口感。老南瓜还有温润养人的特点,尤其所含的维生素A和维生素E都不低,好吃又能呵护人体健康。 推荐做法:南瓜糯米糍 准备食材:南瓜一块、糯米粉适量、红豆沙、椰蓉、白糖。 1、一块南瓜清洗干净切片放入蒸锅中蒸熟,取出压成泥倒入适量的白糖搅拌均匀。 2、南瓜泥中加入适量的糯米粉,揉成不沾手的南瓜糯米粉团,揪成大小一致的小剂子,团成圆球状按压后包裹上红豆沙,收口后团成球状。 3、所有的糯米粉团包上红豆沙之后,蒸篦上刷上油,将糯米糍放入蒸锅中蒸12分钟左右。 4、南瓜糯米糍蒸好后趁热放入椰蓉中,使表面均匀的粘上椰蓉就可以了。 ——老井说—— 开始数九后人们要休养生息、养精蓄锐,为新的一年打好基础,今年冬天也是比较特殊的一年,在饮食方面要尤为注意,多吃有营养的食物,增强自己的抵抗力。 我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,
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