加拿大北极虾优质野生来自冰冷纯净的北大西洋，纯天然，虾肉如蛋白，甜美多汁。天气寒冷，大家更愿意吃些辣的菜肴驱赶寒冷，以前有一些朋友问过，北极虾是不是不适合做川菜，担心辣味会掩盖掉北极虾的鲜味，但其实，北极虾做成川菜，更能凸显北极虾的鲜香，鲜辣爽口，让人欲罢不能。

By八鲜过海

用料

加拿大北极虾4只红辣椒个姜末5克蒜末5克葱末5克生抽1勺米醋1勺花椒粉克玉米淀粉10克郫县豆瓣酱3勺白糖5克绍兴米酒50毫升鱼汤毫升芝麻油1小勺橄榄油10克

做法步骤

1、加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。

、1汤匙橄榄油，热锅冷油。

3、倒入蒜末1汤匙。

4、倒入1汤匙姜末。

5、爆香。

6、将解冻后的加拿大北极虾倒入锅中，翻炒均匀。

7、倒入1汤匙豆瓣辣酱，最好是郫县豆瓣酱，川菜之魂。

8、撒上克花椒粉，加入葱碎。

9、加入1/4汤匙芝麻油，1汤匙米醋，翻炒均匀。

10、加入1汤匙生抽，50毫升绍兴米酒，汤匙玉米淀粉，翻炒均匀。

11、炒匀出锅，装盘。

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