诚信白癜风医院 http://www.csjkc.com/m/ 天热,就爱吃这道素菜,焖上半锅,比吃肉都香,我家一周吃三次。天气是越来越热了,稍微活动一下,身上就直冒汗,天气炎热,自然少不了各种瓜果蔬菜。眼下能吃的瓜菜很多,冬瓜也是其中一种,大的、小的、深绿色的、浅绿色,各种各样的都有,买的时候也很方便,顾客要多少,菜摊老板就给割多少。冬瓜的维C和钾含量高,天气炎热,人有时候没胃口,适当补钾可以促进食欲,而且冬瓜有消肿利水的作用,久坐不爱运动的人群不妨经常食用一些。冬瓜可以炒着吃、炖着吃,还可以用来做汤,吃起来绵软可口,很容易消化。 我们家最爱吃的就是冬瓜汤和红烧冬瓜,尤其是红烧冬瓜,软烂入味,比吃肉都解馋,夏天一到,家里隔三差五总要吃上一顿。红烧冬瓜是经常出现在餐桌上的菜肴,每家的做法都有所不同,不同的人做出来味道也不一样。今天,就来分享一下我的做法,虽然谈不上正宗,但是味道还是没得说,至少受到了家里人好评,这不,今天又给做了这道菜,成本也就五六元钱。冬瓜还没到大量上市的季节,价格有点偏高,一斤约3元钱左右,不过一斤冬瓜足够做上半锅菜了,下面就来分享一下我的做法吧! 食材:冬瓜克、红椒1个、小葱1根、郫县豆瓣酱半汤匙、蒜瓣两颗、生姜一片。 制作步骤 第一步,将冬瓜清洗干净,削去外皮,然后切成块,我切得比较大,主要是觉得大块的吃着过瘾,这个可以根据需要切得小一点,烹饪的时候能够节省些时间。 第二步,将蒜瓣拍扁,切成碎末,生姜切碎,小葱葱白和葱叶分开,都切碎备用。红椒洗净,去蒂去籽,切成小块。 第三步,开火坐锅,锅中加入一汤匙半食用油,油热后放入葱姜蒜碎末炒出香味。 第四步,加入半汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。 第五步,倒入切好的冬瓜块,调中火翻炒上两分钟,加入少许老抽,翻拌上色均匀。 第六步,往锅中加入两碗清水,与食材齐平,大火煮开,加入适量咸盐,翻拌均匀,盖上锅盖,转小火,焖煮上十分钟。 第七步,大约十来分钟后,锅中汤汁变少,这个时候放入红椒块,翻拌均匀,调大火收汤汁。 第八步,等到锅中汤汁基本收干的时候,加入适量鸡粉,翻拌上十来下,就可以关火了,出锅装盘,红烧冬瓜完成。 将切好的小葱花撒到冬瓜上面,点缀一下,然后就可以开动了。这样做出来的冬瓜入口即化,很有点吃肉的感觉,上桌以后,连汤汁都一扫而光。 小贴士: 1、喜欢吃辣椒的,可以加上一些辣椒粉或者干辣椒,可以适当加点白糖提味,调味根据自己喜好调整就行。 2、老抽不要加多了,稍微有点就行,太多了,看起来黑乎乎的让人没胃口,郫县豆瓣酱本身就有咸味,注意控制好咸盐的分量。 夏天吃冬瓜,一定不要错过这道素菜,吃起来又香又下饭,冬瓜很少打农药,吃起来也让人放心,三天两头吃上一顿,营养又解馋。 转载请注明原文网址:http://www.13801256026.com/pgzp/pgzp/8168.html |