夏天天气炎热，人的食欲也下降，可人是铁，饭是钢，一餐不吃就馋得慌，所以饭还是要吃的！那么今天小编就给大家分享6道适合夏天吃的下饭家常菜，营养美味，每一道都让你多吃2碗米饭。

糖醋豆渣鸡肉丸

食材：

豆渣克、鸡胸肉克、菠菜50克、鸡蛋1个、玉米粉2勺、料酒1勺、白胡椒粉1茶匙、盐适量、蒜10克、白芝麻1茶匙、

糖醋汁：番茄酱1汤匙、白醋1汤匙、白糖1勺、海鲜酱油1汤匙、淀粉1勺、水1小碗、盐适量

做法：

1、先来做丸子，将鸡肉搅碎备用

2、豆渣攥干水分放入稍大的容器

3、加入鸡蛋、玉米粉、料酒、胡椒粉、盐

4、压拌均匀，加入搅碎的鸡肉，菠菜切碎也加进去

5、拌匀成团，手粘水，将拌好的材料团成一个个大小差不多的小丸子，我用了丸子锅，摸少许油用中档煎（没有锅的就用油炸熟）将每一面都煎制金黄盛出备用。

6、蒜切末、糖醋汁所有材料混合调匀成碗汁

7、热锅冷油，加入蒜末炒出香味

8、倒入糖醋汁煮至浓稠，加入丸子，翻炒至丸子被汤汁包裹住

9、最后撒点白芝麻即可。

用蘑菇做的

食材：

蘑菇适量、番茄酱半小碗、鸡蛋2、淀粉1小碗、白糖3小勺、醋2小勺、熟芝麻一小把

做法：

1、蘑菇洗净，切丝，裹上鸡蛋液

2、再裹上一层淀粉，放入油锅里，小火炸

3、炸至表面金黄，捞出控油

4、另起锅，倒入少量清水，放入番茄酱，放入白糖，醋，生抽

5、小火煮至汤汁浓稠，放入炸好的蘑菇条

6、翻炒至均匀裹上汤汁，盛入盘中，撒上熟芝麻和葱花即可

茄汁灯笼茄子

食材：

猪五花肉克、大葱20克、姜2片、鸡蛋1个、十三香粉2克、盐适量、鸡精适量、味极鲜酱油15克、香油5克、小葱1根、长茄1个、番茄酱4勺（约60克）、味极鲜酱油1勺（15克）、香醋2勺、白糖2勺盐适量、鸡精适量、淀粉10克、裹炸粉50克

做法：

1、猪五花肉洗净剁成肉糜或者切小肉丁

2、葱姜切末，将葱姜末加入肉馅，再加入适量的盐，鸡精，十三香粉，味极鲜酱油，香油和一个鸡蛋。

3、顺一个方向搅上劲儿，筷子能立在肉馅中不倒

4、小葱切圈，将长茄洗净，再竖着一切为二，用刀切分为六个为一小夹，五刀连一刀断，每片厚度大概2-3毫米

5、在切好的夹层，夹上调好的肉馅，全部夹好以后备用

6、裹炸粉和清水按1：2的比例调至无干粉状的粘糊

7、锅中宽油，烧至5成热，将夹好肉馅的茄子在裹炸粉糊里蘸一下

8、然后入油锅，中小火慢炸，炸熟后沥油捞出

9、用番茄酱，味极鲜酱油，白糖，香醋，盐，鸡精调一碗料汁，调匀后尝一下，根据自己喜欢的口味再调整各种比例

10、淀粉加清水调个碗欠，锅中留一点底油，倒入调好的料汁煮开

11、加入适量的碗欠，煮至浓稠，收汁关火，浇在炸好的茄子上，撒适量小葱圈即可上桌

糖醋里脊

食材：

里脊肉半斤、胡椒粉适量、姜1块、番茄酱2勺、白糖1勺、白酒半勺、盐半勺、淀粉适量、泰式甜辣酱3勺、熟芝麻适量

做法：

1、里脊肉去除筋膜先用刀背拍松，然后切成小手指粗细长短

2、姜磨碎，连同白酒、盐、黑胡椒和肉放在一起抓匀腌制半小时，多抓一会，可以更入味

3、放入大概2勺淀粉，抓匀继续腌制半小时

4、时间到了以后再酌情放入大概2勺淀粉，拌匀，就是每条肉上都均匀挂满面糊的感觉

5、下油锅小火先炸到微黄定型。此时把泰式甜辣酱、番茄酱和白糖放在一起搅拌均匀做成碗汁

6、捞出控油，然后中大火升高油温把肉复炸至金黄

7、锅中放入一点底油，下调好的酱料小火烹至冒泡，放入炸好的里脊翻炒

8、翻炒至酱汁浓稠全部裹在肉上即可出锅，撒熟芝麻装饰

9、出锅装盘，超级下饭口口酸甜鲜香，停不下来，大人孩子都抢着吃的下饭菜

醋溜土豆丝

食材:

土豆g、盐一茶匙、大葱3根、白醋2汤匙、大蒜4颗

做法：

1、大蒜和葱切好备用，葱白葱叶分开

2、土豆洗净去皮，切成丝

3、土豆切好后用清水浸泡，这里有小窍门哦，由于土豆含有大量淀粉，不浸泡就炒很容易粘锅，会超级尴尬呢，浸泡好的土豆丝清水冲洗沥干水

4、锅里热油，下大蒜末和葱白小火爆香

5、加入土豆丝大火翻炒4分钟，加入盐，再加2汤匙白醋调味

6、出锅后撒上葱花点缀即可

鱼香丝瓜

食材：

丝瓜1根、木耳3朵、胡萝卜50克、蒜片3瓣、郫县豆瓣酱1勺、白糖1勺、香醋1勺、料酒1勺、料酒1勺、水淀粉1汤匙、盐适量

做法：

1、丝瓜去皮切成滚刀块，木耳泡发好切成丝，胡萝卜切成菱形片

2、白糖、香醋、料酒、酱油加清水调成酱汁大蒜切片，豆瓣酱备好

3、起锅加入蒜片，豆瓣酱炒出香味，加入胡萝卜翻炒30秒

4、加入丝瓜翻炒30秒，加入木耳和酱汁将所有食材炒熟

5、最后淋上水淀粉勾芡翻炒均匀即可

以上6道美味又营养的下饭家常菜，你最喜欢哪一道呢？