时间:2024/10/22来源:本站原创作者:佚名
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立春了,天气也暖和多了,温度也不稳定,预防倒春寒来袭不妨可以吃点味儿冲的食物,对身体有好处,可以起到预防疾病的大作用呢

水煮肉片是的一种传统四川菜式,几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”,尤其是寒冷的冬季,来上一碗既能驱寒又能暖胃还能解馋,吃上一片鲜嫩滑爽,麻辣鲜香的肉片,那叫一个爽,品味那鲜,香,烫辣的感觉。紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜,别提多美了。

肉片我选用的是科尔沁牛肉片是切好薄厚一致的肉片并且腌制好的,做的时候不需要再腌制和上浆了。如果是用普通的牛肉,最好选用牛里脊,切片后加入一点盐和胡椒粉腌制10分钟后再加入湿淀粉上浆。

主料;科尔沁牛肉片克油菜克黄豆芽克

辅料;辣椒麻椒郫县辣酱盐葱姜蒜

做法;

1准备好科尔沁牛肉片。

2将牛肉片室温解冻。

3小油菜和黄豆芽洗净。

4准备好干辣椒麻椒郫县辣酱。

5锅中注入油,下入辣椒和麻椒,小火炒香。

6将麻椒和辣椒捞出,切碎备用。

7锅中留底油,下入黄豆芽炒至断生。

8将黄豆芽倒入大碗中。

9另起锅,注入油下入郫县辣酱。

10小火煸炒出红油后加入葱姜蒜碎炒香。

11倒入清水,加入盐调味。

12下入小油菜,再次烧开。

13将小油菜捞出放入大碗黄豆芽上面。

14将牛肉片一片一片放入锅中。

15全部放完后略煮1分钟。

16将牛肉片和汤汁一起倒入大碗中,再将切碎的辣椒和麻椒撒在肉片上。

17再另起锅,注入油烧热

18将热油浇在大碗中即可。

小贴士;郫县辣酱已经很咸了,盐要根据自己的口味来添


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