在阴冷的天气中，哈妹觉得最幸福的事情就是在暖呼呼的被窝中躺上一天，晚上再来一个热气腾腾的火锅啦~可是在外面吃火锅，经常吃的一身味道，而且没吃几块肉，钱包就一下子扁了。

其实火锅的食材我们在市场都可以轻易买到，主要是火锅底料不知如何调配，今天教大家几种家庭版自制锅底，不用担心添加剂，而且比火锅店的更鲜香，家庭涮锅必备~

家常清汤锅底

配料:

冬笋1个、香菇4个、火腿2根、老母鸡浓汤宝2个、盐少许、枸杞12颗、红枣2颗、大葱2小节、姜1小块烹饪步骤:1.备好图中食材。香菇提前用水泡发去蒂洗净，冬笋、红枣、枸杞、姜、大葱洗净，火腿、浓汤宝。

2.香菇表面切十字花(可以不切)，姜切片，火腿切厚点的菱形。

3.冬笋切片。

4.锅里水烧开`，放入冬笋片焯水2分钟。

5.捞出控干水备用。

6.锅里加适量清水(或开水)烧开，倒入两个浓汤宝。

7.加入冬笋片、火腿、香菇、红枣、枸杞、大葱、姜片、盐，大火烧沸腾。

8.小火炖10分钟。

9.再全部倒进煮火锅的锅里，烧开就可以烫菜了，先荤后素越吃汤底越有味。

菜谱小贴士:有骨头汤之类的，可不加浓汤宝。浓汤宝有鸡汤味和牛肉味的，可根据个人口味添加。

当归羊肉锅底

配料:

羊肉半斤、甘蔗1条、马蹄10个、玉米1根、大葱2根、当归3片、桂皮1片、香叶2片、八角4粒、生姜适量、蒜头1个

烹饪步骤:

1.羊肉剁块洗干净

2.冷水加入羊肉和生姜煮开

3.捞入冷水冲洗干净备用

4.甘蔗剁块（如果买不到甘蔗也可以用白萝卜代替）

5.马蹄清洗干净去皮

6.玉米切块

7.莲藕去皮剁块

8.大蒜打结

9.当归、桂皮、香叶、八角、生姜、蒜头准备好（蒜头一整颗的）

10.除了红枣和枸杞，把所有材料加入高压锅加足够的水

11.再倒入黄酒盖上锅盖大火压煮开后调中火压煮15分钟即可

12.放入枸杞红枣再加点盐调味，当归羊肉火锅汤底就好啦～加点火锅配菜就可以天冷围炉涮羊肉火锅了

麻辣火锅锅底

配料:

郫县豆瓣酱一大勺、花麻椒粒一把、姜末适量、蒜末适量、骨头汤一盆、盐适量、酱油一勺、香油两滴、干红辣椒一把烹饪步骤:1.锅内烧油炒花麻椒粒，放入姜末蒜末炒香，加一勺郫县豆瓣酱继续炒

2.炒出红油

3.加骨头汤和干红辣椒

4.开锅加酱油香油和盐调味，吃的时候煮东西就可以了

菜谱小贴士:郫县豆瓣酱一定要炒出来红油，也可以加香叶之类的东西炒，没有骨头汤可以放清水。