眼看就已经进了三伏天了，外面的天气热的人都喘不上来气，我现在去外面买菜就只有赶楼下的早市了，因为我在北方，这边的天气就是早晚的温差特别的大，以前记得上大学的时候是在内蒙古呼和浩特上的，那边的天气更差，早晚出门冷得恨不得穿长袖，结果大中午就热的人想穿短袖了，真的是太多变的天气了，而且那边的天气非常的冷，冬天非常的长，念书的那段日子让我非常的怀念大连这个城市。天气一热下来就让人没有想要做菜吃的冲动，就想要吃点快手的菜，最好几分钟就做完，所以最近我家都在吃一些蒸的菜，还有那种快手的小炒。

今天给大家带来的这个食材就是腐竹了，但是跟其他的豆制品来比呢，腐竹的营养素密度更加的高。它含有的蛋白质都是对骨骼发育比较好的，尤其是谷氨酸，有很好的健脑的作用。夏天吃腐竹最多的应该就是凉拌了吧，是的，因为我最近都在凉拌吃腐竹导致了家人的不满。要求我做个炒菜，那今天就给大家分享一下腐竹的新吃法。这个菜是非常的下饭的，所以在吃的时候要多煮饭，多吃两碗饭。

：豆瓣酱腐竹

：腐竹4节，黄瓜1根，木耳1把，豆瓣酱1大勺，蚝油1勺，淀粉1勺，盐适量，糖1勺，老抽半勺，生抽1勺。

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1、先把腐竹跟木耳提前用温水浸泡一下。

2、然后把木耳撕成小朵，黄瓜洗干净后切成片备用。

3、葱花切好。

4、调制一碗酱汁，里面加入1勺白糖，半勺老抽，1勺生抽，大半碗的清水搅拌均匀。再用水跟淀粉调制个水淀粉出来。

5、锅里面烧油，将葱花放进去爆锅，再放1勺豆瓣酱炒出红油，倒入刚才调好的酱汁烧开。

6、水开以后把腐竹放进锅里煮10分钟，让腐竹入味。

7、再把水淀粉倒进去，加入黄瓜，木耳还有1勺蚝油，大火快速的翻炒均匀即可出锅。

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1、菜里面有放豆瓣酱就不用再放盐了，因为腐竹比较的好入味，炒出来吃着很有味道。

2、可以放点自己喜欢吃的一些蔬菜，像是胡萝卜，青椒都可以的。

3、喜欢吃辣味的可以将豆瓣酱换成郫县豆瓣酱来炒着吃，辣辣的，会更加的下饭。

：目海食吃货日记