时间:2024/10/22来源:本站原创作者:佚名

秋天到了,现在的天气真是一天要换几次衣服,早上晚上穿的厚厚的,中午还要穿短袖,这种换季温差大的气候下一定要注意适时地添减衣物,吃点能量足的菜来增强抵抗力,否则还真的很容易感冒什么的出点小毛病。

秋季的南瓜正是丰收的时候,南瓜产量很大,容易种植,听老一辈说以前没东西吃的时候,南瓜可是重要的农作物,可以代替粮食,被称为“米瓜”南瓜虽然是价格便宜的一种蔬菜,尤其是现在,正是南瓜的高产期,但南瓜营养非常丰富,含有大量的类胡萝卜素和果胶,可以促进骨骼发育,调节胃内食物吸收,对孩子的生长发育很好。

今天介绍的这道菜正是和南瓜有关的,这次用牛肉搭配南瓜,不但味道鲜美,滋味十足,而且脂肪含量低,能够提供的热量却不少,让你光长力气不长肉,就算牛肉比较贵,我们当地的牛肉已经卖到了30一斤,但是这个季节多吃牛肉还是好处很多的,贵也值了。

牛肉炒南瓜

牛肉克,南瓜克洋葱一颗、蒜三瓣、八角一个郫县豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺、五香粉一勺、生抽两勺、干淀粉一勺、蚝油一勺、陈醋一勺

烹饪步骤:

第一步腌制牛肉,牛肉横着纹理切成薄片,放在碗中,加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺五香粉、一勺干淀粉,用手抓匀入味,腌制5分钟备用。

第二步爆香锅底,锅内放适量的油,加入一粒八角煎至微微发黑后捞出扔掉,放入拍碎的蒜瓣和一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。

第三步炒牛肉,腌制好的牛肉入锅中火翻炒至变色,八成熟即可。

第四步加入切好的洋葱丝放入翻炒出香味,洋葱略微变软即可。

第五步把南瓜切成细丝后,将南瓜放入锅内翻炒3分钟,大火翻炒,如果有点干的话,可以加入两勺水,至南瓜变软即可。

第六步调味,最后沿着锅边加入一勺陈醋,一勺黄豆酱,加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅装盘。一盘营养丰富又好吃的牛肉炒南瓜就做好了。

市井说:牛肉炒南瓜这道菜非常下饭,这两种搭配可以说是恰到好处,南瓜的清香和牛肉很搭配,牛肉也可以切成牛肉丝,配米饭吃更加均匀。牛肉腌制后这道菜基本上就不用加上什么料了,因为用了豆瓣酱和黄豆酱,所以可以先尝一下再决定加不加盐,可别做咸了。基本就是大火快炒,几分钟就出锅的菜,别炒时间长了。

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