导读：

春末夏初，天气就逐渐变热了，天热以后，人们就非常容易出汗，这样我们身体中的代谢速度就会增快，营养消耗也会加快，所以在春末夏初的这段期间，我们要合理储备营养，来迎接炎热的夏天

如果要说到补充营养呢，那么首先我们的钙就应该排在首位。咱们老一辈不是有一句古话：人老腿先衰。如果咱们身体长期缺钙，就会产生各种问题，比如小朋友不长个子，中老年朋友腰疼腿疼，骨质疏松等等，所以这个时候，我们要及时补钙

首先推荐大家食补，我们平时可以多吃一些含钙比较丰富的食物，首先不是牛奶哈，因为现在的牛奶，有好多都是风味饮品，并没有牛奶的成分，我们可以多吃一些豆制品，它的钙含量非常高，有人就说：喝一箱牛奶不如吃一斤它，这里就是说的

那么借此机会，我分享给大家豆腐两种做法，尤其是第二种，好多人估计都没有这样吃过，非常简单易学，一起来看看吧

第一种

食材准备：豆腐，胡萝卜，木耳，鸡蛋，葱蒜

1.咱们首先，准备一块老豆腐，放在案板上，然后我们改刀切成小块，放入盘中备用。这里我们尽量切的大小均匀，这样咱们菜品口味会更加一致，颜值也会更加漂亮

2.接着准备小料，葱蒜切成碎末，放入碗中备用，香葱切成长段，放入碗中备用，胡萝卜切成细丝备用，木耳泡发切成细丝备用

.空碗中打入个鸡蛋，搅拌均匀，然后倒入切好的豆腐中，搅拌均匀，备用

4.好吃的重点，空碗中加5勺清水，4勺陈醋，勺白糖，2勺生抽，1勺淀粉，搅拌均匀，备用。这是咱们再加调鱼香汁的正确比例，关系到咱们菜品的口味，大家一定要记好

5.下面我们起锅烧油，油热下豆腐，小火慢炒，把豆腐鸡蛋满满的炒熟滑散，这里我们要注意，炒豆腐的时候，不要把豆腐炒得太老，炒到断生就可以，这样咱们菜品的口感才会更加香嫩好吃。另外，咱们翻炒的时候，力度也要轻一些，保持我们豆腐的完整性，豆腐炒好我们盛出备用

6.好吃的关键，我们开始烹饪，我们再次起锅烧油，油热下葱蒜炒出香味，然后加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

7.接着我们加胡萝卜丝，木耳丝，翻炒均匀，然后倒入豆腐，淋入料汁，翻炒均匀，把配菜炒至断生，最后加上葱段，翻炒均匀，就可以出锅了，哇，太香啦

第二种做法

食材准备：豆腐，猪肉，香葱，胡萝卜，娃娃菜，小米辣

1.首先，咱们准备一块嫩豆腐，改刀切成小块，然后用勺子在豆腐块中间挖一个小洞，这里我们需要有点耐心，不要把豆腐给弄碎了

2.下面准备小料：胡萝卜切成小丁备用，香葱切成葱花备用，猪肉剁碎，放入碗中备用，小米椒切成圈，备用

.剁好的肉末中，我们加入剩余的豆腐碎，胡萝卜，香葱，食盐，胡椒粉，鸡精，生抽，然后用筷子朝一个方向搅拌均匀，把肉馅搅拌上劲儿，然后把肉馅放入豆腐的小孔中

4.趁这个时候，我们调一个碗汁，这个很重要，空碗中加生抽，蚝油，鸡精，淀粉，半碗清水，搅拌均匀，放在一旁备用

5.好吃的重点，我们开始烹饪，下面我们起锅烧油，油热以后，我们小心翼翼把豆腐下入锅中，小火慢煎，先把豆腐煎制金黄。这里我们要注意，煎豆腐的时候，一定要先煎带肉的一面，这样肉不容易脱落

6.豆腐煎好后，我们砂锅中放入娃娃菜垫底，然后放入煎好的豆腐，搅拌均匀的料汁也倒进去，然后盖上盖子，小火慢煮5分钟

7.到时间以后，我们打开盖子，撒上葱花小米辣点缀一下，就可以开吃啦。哇，太香啦，又嫩又香又滑，非常好吃

这两道菜的做法非常简单，而且比较好吃下饭，营养丰富全面，朋友们有时间一定碗试试

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