鱼香味的土豆丝，吃起来别有一番风味。

土豆切细丝，加入鱼香汁一起烹制，吸收了鱼香汁的精华，红润油亮，酸、甜、香、辣各种滋味混合，爽脆又够味。

就算没有肉，也是下饭一绝！

鱼香口味之前已经给你们做过好几次了，这里咱们再复习一下。

鱼香味的关键，就在于用豆瓣酱爆出红油，加入调好鱼香汁，还有酸辣鲜香的泡椒。

最近天气热，大家对肉肉的欲望似乎大幅降低，今天这道开胃的土豆丝，是不是更加对胃了？

而且对于上班带饭党来说，土豆丝比起其他青菜，更适合提前一晚就做好，再加热也不影响风味，妥妥滴！

-鱼香土豆丝-

[食材]

土豆3个青椒1个黄椒1个胡萝卜半根木耳5朵泡椒3个姜1片大蒜2瓣葱段4段郫县豆瓣酱1大勺酱油1小勺香醋2小勺料酒1小勺白糖2小勺淀粉1小勺水2小勺

1大勺＝1tablespoon＝15ml1小勺＝1teaspoon＝5ml

[食谱]

1.土豆刨成丝，放入大碗中，加清水浸泡，洗去表面淀粉后滤干

2.青黄椒、胡萝卜、木耳切丝，姜片切成丝、大蒜切片，泡椒切段，葱切小段

3.取一个碗，倒入酱油、香醋、料酒、白糖、淀粉和水，搅拌均匀

4.热锅下油，爆香葱姜蒜和泡椒，再加入郫县豆瓣酱炒至出红油

5.加入土豆丝、青黄椒、胡萝卜和木耳，翻炒至接近断生，倒入调好的酱汁翻炒均匀，起锅前撒上葱花即可

夹起一大撮土豆丝，挂满了鱼香汁的它，散发着诱人的色泽。

放到嘴里，微辣酸甜，多咬几下，还唱出一首咔嚓咔嚓的歌，忍不住要下第二筷子了~

喜欢一个食材，无论你已经用它做过多少菜，你还是能举一反三，创造出惊喜。

生活也一样，只要足够热爱，再平淡的小事，都能绽放它的精彩之处。