在天气寒冷的冬季，不少人喜欢吃辣椒抗寒。可传统医学认为，辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化，但膳食上应当讲究五味（酸、苦、甘、辛、咸）调和，还是要适量食用辣椒哦！今天，哈妹给你推荐香辣味鱼香肉丝，怎么吃都不过瘾！

香辣鱼香肉丝

配料:猪瘦肉或猪里脊克、泡发木耳30克、青椒半个、胡萝卜20克、葱适量、姜2片、蒜2瓣、油适量、腌肉用:、淀粉1匙、盐少许、料酒1匙、酱汁用:、郫县豆瓣酱1匙、蚝油2匙、生抽1匙、醋1匙、糖1匙、泡椒或干辣椒五六个、清水少许烹饪步骤:1.把猪肉切细丝，放入一汤匙淀粉、一汤匙料酒和少许盐抓匀腌制十五分钟。

2.把胡萝卜、青椒、木耳和姜切丝，切葱花和蒜末。

3.调酱汁:取小碗放入一匙郫县豆瓣酱、两匙蚝油、一匙生抽、一匙白醋和一匙糖，再把泡椒或者干辣椒剁碎放进去，添入少许水搅拌均匀备用。

4.锅中放油烧至五成热，放入葱姜蒜爆出香味。

5.把肉丝放入锅中翻炒至发白断生。

6.再把调好的酱汁倒进去炒至粘稠状态。

7.放入木耳、胡萝卜和青椒翻炒两分钟左右即可。

8.开锅开吃咯，太香了。

菜谱小贴士:因为调好的酱汁里面有咸度，所以腌肉时盐一定要少放，以免过咸。

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