炎炎夏日最喜欢吃的就是蔬菜了，天气太热总是没有胃口，只有蔬菜能让人多吃一些饭了。在夏天，当季蔬菜特别的多，便宜，又新鲜。蔬菜还是当季好，越新鲜越营养。花菜正是应季蔬菜，对花菜情有独钟，每次去餐馆的时候，都必点一份干锅花菜，香辣脆爽！特别的好下饭。自从学会了这个花菜的炒法，只要看到花菜就不会放过，买回来自己炒，饭馆的一碟有点贵，加上量也挺少的，还是自己炒着划算，又便宜，一颗大大的可以炒2碟，才4块钱。

花菜除了好吃，还有它营养丰富也是特别吸引我的地方，花菜分有2种，一种是揪在一起的，另一种是分开的，这两种都很好吃，就是清洗的时候不是很方便。花菜的体质肥厚，它还含有蛋白素，微量元素，胡萝卜素等等，花菜还有抗癌抗癌的功效哦，花菜中所含有的多种维生素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，所以经常食用是可以提高细胞免疫功能，可以预防乳腺癌的发生。8月不能错过这菜，新鲜又便宜，常吃防病强身，人人都要多吃。

食材：白菜花1棵，干辣椒，花椒，姜，葱，蒜，香叶，郫县豆瓣酱，盐，生抽，糖，香油

烹饪方法

1.干辣椒，花椒，姜，葱，蒜，香叶准备好，大葱切小段，蒜末拍碎，姜切片备用。

2.把菜花切小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，洗净后充分沥干水分备用。盐水可以分解花菜中残留的农药和小虫子哦！也可以用淘米水来浸泡。

3.把锅加热，再放油，油温微热后加入一勺豆瓣酱炒出红油。

4.中小火慢慢煸炒出红油后，再放入干辣椒，花椒，香叶，炒30秒。

5.接着放入大葱，姜，蒜米炒香。

6.放入菜花，大火炒至菜花变软，约3，4分钟左右，不需要放水哦，它会自己出一些水的。加水就不好吃了！

7.最后倒入生抽，糖，盐，炒匀后，淋入香油即可。

特别美味的一道小炒菜花就做好啦！特别的好下饭，米饭吃多啦，不要赖我哦！立秋后，这菜要常吃，美味又强身，几块钱一斤，家家吃得起。

喜欢米妈做的菜，请点赞，收藏，转发，米妈每天都会分享普通的家常菜，期待你的留言互动哟！么么哒~