红烧脆皮鸡腿从名字上便可以看出来是一道非常美味的佳肴，这便是因为一般红烧做出来的食物味道都是非常的好吃，而这道红烧鸡腿可以说味道是红烧做法中最为美味的一道菜，选用肉感饱满的鸡腿，再用红烧的做法来制作，加入一些糖和青椒，这样便可以让鸡腿给做的又甜又辣，味道非常的美味，而再加入适量的郫县豆瓣酱，这样便会让红烧鸡腿的味道更加的好吃，味道也是非常的不错，料酒和老抽再给调一下味道，这样美味的红烧鸡腿便制作出来了，想学这道美食的朋友可以试着学一下。

主料：

鸡腿3只、郫县豆瓣酱适量

辅料：

老抽适量、生抽、盐、姜片、葱、白糖、小青椒、鸡蛋、料酒适量

制作过程：

1、先将鸡腿给放入到一个干净的盆中，再把鸡精和淀粉给加入到盆中，再加入生抽、料酒和鸡蛋来腌制35分钟左右。

2、将腌制好后的鸡肉再给放到烧开的水里，来焯水几分钟后取出来清洗一下，控干一下水分。

3、再将一个鸡蛋给打好，和淀粉混合在一起，将淀粉给涂抹到鸡腿上去。

4、起锅烧油加入适量的食用油和生姜来翻炒，再加入青椒和郫县豆瓣酱，出红油后再加入鸡腿和清水还有盐来翻炒。

最后再加入一些酱油、老抽和味精，翻炒几下就可以出锅了。

小贴士：

1、鸡肉一定要腌制的时间长一点，这样才更入味。

2、最好打一个鸡蛋放到淀粉里，这样味道更加的美味。

3、加入少许的糖来调味，这样味道会更加的好吃。

4、鸡肉一定要焯水几分钟，味道会变得更好吃。

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