分享这几道味道绝佳的下饭菜，营养好吃，天天吃都不腻，非常过瘾。

每天在家吃饭烦恼的问题都是究竟要煮什么菜，天天都是那几样的菜色饭都吃不下去了。相信很多人都会有这样子的困扰，但是今天我们要给大家推荐的几道超级下饭的美味菜肴。一起来学一起它们的烹饪方法吧！

一.川式红油鸡腿。材料准备：鸡腿、熟芝麻、盐、酱油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、干红辣椒、花椒、八角、葱、姜。

步骤：1.将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿，砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒。

2.大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮10分钟开锅。

3.鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用。

4.油锅里放半碗油烧热，放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出。

5.一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐，倒入刚熬好的热油，适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可。

二.蚂蚁上树。材料准备：粉条（或者粉丝）g、瘦肉g、淀粉一勺、葱、料酒、郫县豆瓣酱一勺、酱油。

步骤：1.将瘦肉切成小肉碎，不用剁的多碎。这边建议还是自己剁肉碎，因为外面机器绞碎的那种太碎了就会不太适合做这道菜。

2.将切好的肉碎放进去碗中，加入葱、料酒、淀粉腌制十分钟。

3.烧一锅开水，然后将粉条放入煮一分钟左右然后关火，让粉条继续在水里浸泡。如果这边是使用粉丝的，只需要在温水当中侵泡几分钟就可以了。

4.捞出泡好的粉条，放旁备用。

5.下锅倒油，然后放入肉碎翻炒至肉碎出油。

6.加一勺豆瓣酱然后翻炒均匀。

7.然后放入泡好的粉条翻炒，一定要快速翻炒，不然粉条容易粘锅。

8.加入一点酱油提色。

9.再搅拌均匀后就可以出锅了。撒上几粒香葱，盛一碗米饭，马上就开吃。

三.干煸四季豆。材料准备：肉馅g、四季豆g、大葱一节、大蒜3瓣、干红辣椒4个、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、盐、白糖。

步骤：1.将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段。大蒜和葱分别切成末，干辣椒剪成段备用。

2.充分沥干四季豆表面的水分。将奶锅烧热，倒入油大火加热，至油5成热时，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，用笊篱沥油捞出。

3.肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。炒锅中加入底油，烧到7成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，将肉馅炒熟后盛出备用。

4.锅中补少许油并用大火加热，放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味后，倒入之前煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅，调入生抽，老抽，盐和白糖翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

四.爆炒牛肉丝。材料准备：牛肉、螺旋椒、红椒、香菜、老抽、生姜、蒜、盐。

步骤：1.把牛肉切成丝状，比较容易爆香，青椒也切成丝还有红椒也是。

2.将牛肉丝倒入油锅中翻炒，加入少许盐，可加入几颗花椒，后盛起备用。

3.将切好的青椒还有红椒爆炒，放入盐。

4.然后将牛肉也倒入辣椒中翻炒，倒入生姜蒜，少许老抽调色。

5.一道香喷喷的爆炒牛肉丝就完成了！

以上就是要给大家介绍的四道下饭绝佳菜，是不是看着就非常的有胃口呢？喜欢的朋友们赶快收藏起来尝试做一下吧。