时间:2025/1/19来源:本站原创作者:佚名
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麻婆豆腐是川菜中比较受欢迎也比较家常的一道菜,麻辣咸鲜,特下饭。不过至于为什么叫麻婆,我也不是很清楚,应该是和一个叫麻婆的人有关。典故就不说了,川菜中比较出名的好像都有自己的故事,无意中创新出来的美味。感谢巴蜀人民,给我们带来了这么多美味佳肴。我这个算最简单版本的,自己吃怎么方便怎么来了。

因为我家另一半,我才对麻婆豆腐印象深刻起来。记得那是我们刚结婚没多久,汤羹不分的他信誓旦旦说要给我做一道他的拿手菜。要知道他根本无意于厨房,对做菜一点兴趣也没有的人,突然说要做菜实在是让我好诧异。忙活了半天,他端上来的就是这道麻婆豆腐,口味其实是很一般,不过对他来说也很难得了,原来这是他一个人在外地工作时候,和同租的同事学的。

周末想吃麻婆豆腐了,就直接去超市买了一包麻婆豆腐的调料包,这样比较省事,不需要准备太多香料。料包煮开,放入豆腐炖一会,再炒香肉末放上去,就是一道好吃的麻婆豆腐,连米饭都能多吃两碗。我自己很喜欢做菜,平时工作忙,都是匆匆对付的早晚餐,中午呢吃单位食堂,所以到了周末我都会认真准备一些家人想吃的菜,感觉厨房热闹了,家里烟火气儿才浓,这才是真实而平淡的幸福生活,琐碎而热闹,平淡又温馨。

食材:豆腐克,里脊肉克,大葱1段,姜2克,大蒜2粒2,香菜1棵,麻婆豆腐调料1包,花生油10毫升,生抽5毫升。

做法:

1、买了一块北豆腐,切成1厘米见方的小丁。很多人喜欢豆腐焯水,说是又豆腥味,明明是豆香味好不好啊,所以豆腐我从来不焯水。

2、把里脊肉切成肉末,葱切末,姜也切末,香菜洗净切碎,大蒜拍扁后切成末。

3、麻婆豆腐调料加入适量水调匀,放入锅里煮开后,下入刚才切好的豆腐丁一起煮15分钟。

4、千炖豆腐万炖鱼,豆腐炖的时间越长月嫩,中小火即可,要看着不要炖干了,炖15分钟后汤汁浓稠,豆腐软嫩。把炖好的豆腐装入盘子里待用。

5、炒锅加油,烧热后,下入肉末和葱姜末一起滑炒至肉末变白,加入少许生抽调味。

6、炒好的肉末放在豆腐上,撒香菜末即可,麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了。

小贴士:

豆腐适合水煮,很软嫩,所以不需要煎。我用了麻婆豆腐调料,这样很方便,选择大牌子的即可。也可以用郫县豆瓣酱,更有川菜的风采。

这个简单又下饭的麻婆豆腐食谱您喜欢吗?您家最爱吃的川菜是什么?欢迎文末交流。

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