独家干锅酱料秘方，想要干锅做得好吃全靠它了，果断收藏！

你知道干锅菜哪里的最好吃吗？小编告诉你，学会这几款干锅酱料，从此以后只有你自己家的干锅菜是最好吃的。干锅菜最早是在湖南、湖北、江西一带流行，后又被川菜厨师引进并且改进提升。

食材：干红辣椒75克、泡椒6个、新鲜花椒20克、干花椒15克、小米辣椒5个。

调料：郫县豆瓣酱25克（需要剁碎），山柰粉3克，五香粉3克，红油ml，芝麻油40ml，海鲜酱10克，适量小茴香。

做法：热油锅，把红油倒入锅中烧热，依次加入干红辣椒、干花椒、鲜花椒、小米辣椒、泡椒与郫县豆瓣酱一起炒香，后加入海鲜酱、小茴香、山柰粉、五香粉翻炒均匀，最后淋入适量的芝麻油搅拌均匀即可。

食材：干豆豉克、永川豆豉30克、老干妈水豆豉30克、洋葱末60克、蒜25克、姜末，香菜适量。

调料：郫县豆瓣酱25克、辣椒油40ml，芝麻油50ml，孜然粉15克、辣椒面10克、小茴香3克、十三香3克、适量的白砂糖、味精，鸡精粉、精盐、白酒。

做法：把干豆豉和永川豆豉用刀剁成粒状，郫县豆瓣酱也需要剁成碎末，热起油锅，把芝麻油和辣椒油入锅大火烧热，蒜末，姜末入锅翻炒香，依次把老干妈水豆豉、洋葱末、孜然粉、小茴香、十三香、白砂糖、味精、鸡精粉、精盐、白酒入锅翻炒约2分钟后倒出晾凉即可。

调料：辣妹子辣酱（特辣型）3瓶，辣妹子香料油1瓶，老干妈香辣酱1瓶，老干妈风味豆豉酱1瓶，阿香婆香辣牛肉酱1瓶，蒜蓉辣椒酱1瓶，桂林辣椒酱2瓶，海鲜酱1瓶，豆瓣酱1瓶，料酒1kg，海鲜酱油g，香油80g，十三香调料25g，鸡油40g，白酒30g。

做法：热油锅，锅中放入香油、鸡油加热后依次加入料酒、白酒、十三香入锅煮热，把上面所说的所有酱料一同放入锅中加清水一起翻炒，翻炒热后转小火慢慢煮20分钟后倒出晾凉即可，酱料的份量有点多，可以晾凉后，用密封瓶子把酱料入瓶中放冰箱保鲜储存留用。

调料：自制麻辣油（适量的辣椒油，食用油入锅放花椒加热）老干妈风味豆豉，湖南辣妹子辣酱，美乐香辣酱1瓶，重庆火锅底料1包，蒜。

做法：热油锅，锅内入自制麻辣油，蒜加热翻炒均匀，把老干妈风味豆豉，湖南辣妹子辣酱，美乐香辣酱，重庆火锅底料一起入锅用油炸，把锅中所有食材都炸出香味后即可。

感谢您的阅读，希望您会喜欢小编分享的美食。同时也特别期待您与小编一起讨论分享更多的美食消息。您的转发与收藏就是对我最大的鼓励！

文/且吃且珍惜，感谢订阅。且吃且珍惜~图片皆为网络图片，如有侵权请联系删除。