民间有老话说“冬季进补，开春打虎”，进入寒冷的冬季，这时万物收藏，新陈代谢会随之减慢，而适量的进补能调节体内物质的新陈代谢，提高免疫力和抵抗力，既能起到抵御风寒的功效，还能起到事半功倍强身的效果，让我们的明年身体更健康。

说到冬季进补，不少人最先想到的就是牛肉羊肉，确实冬季多吃牛羊肉能提高抵御寒冷的能力，但牛羊肉的价格高高在上，偶然吃吃还能接受；况且不少人吃牛羊肉也会上火，因此我建议大家，不妨多常吃这食材，它就是鱼，高蛋白低脂肪，营养丰富，味道鲜美，而且比起牛羊肉来说鱼的价格要便宜的多，冬天最适合进补的不是羊肉而是它，比肉还便宜又低脂，人人都吃得起，好吃滋补还不上火。

今天就买了一条鳊鱼回来，鳊鱼属于非常经济实惠的鱼了，才八元钱一斤，性价比超高，冬天进补大肉进食的过多，不妨来条鱼吧。鳊鱼也叫武昌鱼，富含蛋白质及多种营养物质，是老少适宜的补益佳品，鳊鱼具有开胃健脾、增进食欲、增强抵抗力、降脂降压、养阴补虚等哦高能效，是人体补充优质蛋白的重要来源之一。用豆瓣酱烧鱼，将鳊鱼的鲜美味和豆瓣的咸香味融于一体，美味的酱香与鱼香的完美组合，做法很简单，鱼肉鲜美不腥，香辣开胃又下饭。冬天进补要多吃它，好吃不贵，我家隔天必做一次，滋补解馋不长肉。下面一起来看看这菜的具体做法吧！

原料：鳊鱼1条豆瓣酱1大勺姜1小块料酒1勺生抽1勺葱花贝蒂薇兰添加10%特级初榨橄榄油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.鳊鱼表面涂抹少许盐和料酒腌制一下；3.苏泊尔SUPOR易洁不粘炒锅放入适量的油，将鳊鱼块放进锅中去煎；4.将鳊鱼煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，再放入少许姜片；5.加入适量的料酒和生抽；6.加入1大勺郫县豆瓣酱；7.加入适量的水；8.加盖焖煮八分钟；9.加入适量的盐调味后大火收汁，注意中间翻一下面；

10.盛入盘中摆盘好后撒入葱花即可。

小贴士：1.先用少许盐和料酒将鳊鱼表面腌制一下；2.鳊鱼比较大，我家的锅比较小，因此切成两半后烹饪，最后煮好后拼盘；3.先将鳊鱼的双面煎至金黄，再加入姜片，调味料和豆瓣酱，适量的水炖煮至九成熟；4.加入盐调味后大火收汁，注意中间翻个面，这样能让双面都入味。