在这个寒冷的冬季，除了很冷之外，空气也是非常干燥的，让我们整天都觉得不舒服，就想吃点下火的食物，其实我们平常吃的食材里面就有这样的食物，可以起到润燥的作用的，这个食材真是非常的便宜也很常见，就是我们经常吃的白豆腐。

豆腐可以说是我们生活中非常平常的食材了，可它可以下火润燥，补钙抗衰老，是很好的食物，吃起来口感嫩滑，真是比起大鱼大肉还要好吃。豆腐有很多的做法，大家常吃的是麻婆豆腐，这道菜十分的下饭，是非常经典的家常菜。尤其是在冬季，这菜三天两头就吃，润燥抗衰老，真是吃一份不过瘾。今天我们就来看看这道美食吧。

需要食材：嫩豆腐一块，牛肉克，郫县豆瓣酱两勺，青椒半个，蒜瓣一个，米酒一勺，生抽一勺，淀粉一勺，食盐适量，花椒粉适量，食用油适量。

1、先将嫩豆腐切成均匀的块状，大小由自己喜欢就好，把切好的豆腐在淡盐水中浸泡，10分钟后捞出。

2、将新鲜的牛肉进行冲洗干净后，切成牛肉末，蒜瓣切末，青椒洗净去蒂切碎待用。

3、在锅中加入适量的清水，开大火烧开，关掉火，把浸泡的豆腐放进开水中，烫两分钟，再捞出控干水分。如果在烫豆腐的时候，不关掉火的话，就不能达到豆腐不易碎的作用了。

4、再在锅中倒入适量的食用油烧热，将牛肉末放进去进行翻炒，变色后加入豆瓣酱进去，进行翻炒。

5、然后再放入蒜末进行翻炒，倒入米酒翻炒均匀。

6、找锅中加入足量的水，大火煮开，加入生抽和食盐，这个水量自己拿捏，喜欢泡汤，就多放点水。

7、再倒入嫩豆腐进去，煮上五分钟。

8、最后调点水淀粉出来，倒入锅中，带汤汁变得浓稠之后，再撒点花椒粉就可以盛出了。

非常美味的麻婆豆腐家常菜就做好了，大家有没有很喜欢呢，晚上也做一份吧。要是很喜欢麻麻辣辣的感觉的话，那么就用花椒炒一下，再将花椒捞出来，最后在加入青辣椒，真是吃一份都不过瘾呢。