我们平时在家里面炒菜，做饭的时候也是需要用到豆瓣酱，要说其最出名的一款豆瓣酱，那就是郫县豆瓣酱，这个豆瓣酱在我们国家也是具有着很高的名气，大部分家庭再去超市购买豆瓣酱的时候，都会选择郫县豆瓣酱，这个老牌子。

炒菜的时候里面放点豆瓣酱，这个菜不仅看起来好看，也是比较好吃的，这个豆瓣酱之所以受欢迎，是因为它是蚕豆，豆瓣经过天然发酵制作而成，没有添加任何油脂和添加剂，任何一种出了名的东西，都会出现一些假冒的，毕竟树大招风。

市场上有许多的郫县豆瓣酱，其中也存在着一些黑作坊，黑加工点生产出来的，所以我们在购买的时候一定要谨慎，别只看牌子，不是所有是这样的牌子都是最好的，我们如果遇到“这3种”情况，那么买来的郫县豆瓣酱肯定是不正宗的。

1，观察红油的颜色，一般品质好的郫县豆瓣酱，它的红油是鲜亮的棕红色，而且这个颜色红得特别自然，如果出现颜色暗沉，那么肯定是买到劣质的，是因为在制作的时候没有经过发酵，所以颜色才会出现这种情况。

2，看豆瓣酱的杂质，品质好的豆瓣酱是没有杂质的，里面只有大块的辣椒和豆酱，而品质不好的豆瓣酱，往往会出现这样的问题，那就是里面的杂质特别多，气味闻起来也不醇厚，所以出现这样的情况，那肯定是买到劣质的。

3，看黏稠度，咸度，如果是好的豆瓣酱，我们打开的时候会看到表面有一层红油，而且在使用的时候，红油与酱搅拌在一块，非常自然融洽的融合在一块儿，而劣质的豆瓣酱，在进行搅拌的时候，表面有一层水分，所以大家在购买的时候，一定要仔细分辨真假，别买错了~

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