合人多时候吃的家常菜，非麻辣香锅莫属，一次就可做一大锅，而且可以随意搭配食材，尤其是对于做饭手速慢的人来说，只需有人准备帮忙食材，炒一次，人再多也可以让大家一次吃个够，一次个过瘾。下面就是我的独家秘制麻辣香锅的做法，您不妨学学看。

食材准备：大虾，鸡肉、午餐肉、培根、藕片，菜花，海带扣，各种蘑菇，土豆，木耳，白菜，豆腐，葱姜蒜，郫县豆瓣酱（或者麻辣香锅调料），超市有各种麻辣香锅料售卖，如果您家里有豆瓣酱，也可以作为替代，味道不输专门的麻辣香锅料。

做法：虾洗净开背刀，鸡胸肉切片，将虾和鸡胸肉一起用少许盐、生抽和料酒腌制，菜花摘小朵，木耳，白菜撕块，其他配菜切片备用。

土豆片，杏鲍菇，香菇，菜花、海带等不易熟的菜用开水焯一下备用。

葱姜蒜切片，热锅冷油放入爆香，加适量豆瓣酱或者麻辣香锅调料翻炒，依次放入虾和鸡肉翻炒，待虾变红倒入焯过的菜翻炒，再依次放入午餐肉、白菜、木耳等易熟的蔬菜翻炒均匀。少加一些生抽和料酒调味。锅内倒少许水，水烧开即可出锅。

这么一大盆色泽诱人、香气四溢的麻辣香锅，看着是不是很下饭，人再多也够吃，就着这一盆菜，米饭都能多吃几碗。

这道适合人多吃的麻辣香锅，您学会了吗？做法很容易吧。下次家里突然来很多客人，措手不及的时候，您不妨就试着做一盆麻辣香锅，保证让客人吃到赞不绝口。