做麻辣豆腐，这几种小料不能少，少一样味道都不够正宗

豆腐是我们生活中最常见的豆制品，相比于其它豆制品来说，豆腐的价格最为亲民，一般在2块钱左右一斤，而且营养价值还比较高，豆腐中含有丰富的蛋白质、钙质、维生素和矿物质等多种人体所需的营养元素，还有“素中之肉”的美称。最近的肉类价格都不便宜，平时常吃一些豆腐也是个不错的选择。

豆腐这种食材从小吃到大，怎么吃都不会腻，小编最喜欢的豆腐做法是麻婆豆腐，口感软糯的豆腐吸足了麻辣香料的味道，变得十分惹味，再被浓郁的汤汁包裹起来，用来拌米饭简直美味。

麻婆豆腐这道菜相信很多朋友都喜欢吃，但自己在家却总是做不出饭店那种味道，很大一部分原因可能是调料没有到位。下面小编就为大家分享麻婆豆腐的做法，有几种小料不能少，少一样味道都不够正宗。

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准备食材：豆腐克、五花肉50克、小葱一把、泡椒少许、泡姜少许、辣椒面少许、豆豉少许、郫县豆瓣酱一茶勺、生抽少许、白糖少许、花椒粉少许、水淀粉少许。

做法步骤：

1、把豆腐切成1厘米左右见方的小块备用。

2、把猪肉去皮剁成肉末，小葱洗净切成葱花，泡椒和泡姜剁成末，再准备少许干豆豉、辣椒面、豆瓣酱和花椒粉。以上几种调料都是做麻婆豆腐不能缺的小料，少一样味道都不正宗。

3、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐，然后把豆腐下锅焯水，煮1分钟左右捞出控干。焯水这个步骤可以有效去除豆腐的豆腥味，还能给豆腐定型。

4、炒锅里加入适量食用油，油热后下入肉末煸炒，煸炒出肉末中多余的油脂，把肉末煸炒至变色。

5、加入一茶勺郫县豆瓣酱，少许泡椒碎和泡姜碎，再加入干豆豉、辣椒面炒出香味。

6、加入适量开水，水开后再加入生抽、少许盐调味，把焯过水的豆腐下入锅中，盖上锅盖，转为中火炖煮3分钟。

7、把豆腐炖煮至入味后加入少许水淀粉勾芡，大火把汤汁烧至粘稠后即可出锅装盘。

8、盛入盘中，撒上少许花椒粉和小葱花即可上桌食用，这样一道麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了。

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