北京看白癜风那家比较好 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_knowledges.html 降温了,推荐6道热气腾腾的家常菜,御寒又贴膘,好吃好做营养足 “秋风萧瑟天气凉,草木摇落露为霜”,不知不觉已迎来深秋。霜降过后,气温骤降,昼夜温差较大,注意及时添加衣物,特别要注意脚部和胃部保暖。深秋时节的气候特点是干燥,在御寒的同时也要防秋燥。此时饮食宜平补,注意健脾养胃,平时可多吃玉米、萝卜、秋梨、百合、蜂蜜、牛肉、鸡肉、泥鳅等食物。今天给大家分享6道家常菜,热气腾腾端上桌,御寒又贴秋膘,好吃好做营养足,下班后照着做,不愁没好菜。 1、板栗烧鸡块 板栗烧鸡块是河南的传统名菜,鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮,老少皆宜。板栗富含淀粉,可以缓解四肢寒凉,是秋冬进补的最佳食品。 :鸡腿、新鲜的板栗、葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖 : 1、把板栗放在矿泉水瓶盖中固定,用剪刀在板栗上剪一个十字口子,再把剪好的板栗下入开水锅中煮5分钟,捞出沥干水分,不烫手时剥去板栗的外壳,凉了就不好剥壳了。 2、鸡腿斩小块洗净后冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒去腥,水开后撇去浮沫继续煮3分钟,捞出后用温水冲洗干净。 3、热锅凉油放入冰糖小火慢炒,炒至冰糖完全融合且呈深褐色时倒入鸡块翻炒,使每块鸡块表面都均匀地裹满糖色。 4、接着放入板栗、姜片、料酒、生抽、老抽适量,翻炒均匀后倒入砂锅中,加入没过所有食材的清水,大火烧开后转小火炖40分钟。 5、时间到大火收汁,汤汁变浓稠时加入食盐调味,再加入蚝油提鲜,搅匀后撒上葱花即可。 2、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川的传统名菜,麻味来自于花椒,辣味来自于辣椒。嫩白的豆腐加上鲜红的辣椒,红白相间特别诱人,豆腐滑嫩,麻辣鲜香,堪称“米饭杀手”,我家一周吃3次。 :嫩豆腐、牛肉、郫县豆瓣酱、花椒粉、食盐、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、淀粉 : 1、将嫩豆腐切成1厘米左右的方块,放入开水中焯水2分钟后捞出过凉水沥干水分,嫩豆腐焯水可以去除豆腥味,而且还可使豆腐不易碎; 2、牛肉洗净先切片,再切丝,最后剁成肉末,葱姜蒜分别洗净,葱切葱花,姜切姜末,蒜剁成蒜蓉; 3、热锅凉油,油热后倒入牛肉末炒至变色,接着放入料酒去腥,再倒入葱花、姜末、蒜末,炒出香味后倒入郫县豆瓣酱; 4、炒出红油后放入1勺花椒粉,加入少量清水大火烧开,倒入焯水后的豆腐,轻轻推开后继续煮5分钟,煮至豆腐完全入味; 5、出锅前加入水淀粉勾芡,使汤汁更浓稠,加入少许食盐、胡椒粉调味,搅匀后即可出锅装盘,最后撒上葱花即可。 3、水煮肉片 水煮肉片是川菜中的特色菜品,肉片滑嫩,入口即化,麻辣鲜香,汤红油亮。秋冬季节,不知道吃什么,来一份热气腾腾的水煮肉片,有肉有菜又有汤,暖胃又解馋。 :里脊肉、白菜、豆芽、鸡蛋清、香菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、食盐、鸡精、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱 : 1、里脊肉洗净切薄片放入碗中,加入料酒、生抽、食盐、鸡蛋清搅拌均匀后腌制15分钟,白菜撕成片,洗净控干水分,豆芽洗净控干水分,姜切片,蒜切粒,葱切葱花; 2、锅中加入适量清水,水开放入豆芽、白菜焯水,取1个大碗,将焯水后的白菜和豆芽铺在碗底; 3、炒锅烧热,凉油小火将花椒、干辣椒炒香后盛出备用,另起锅烧油,油热后放入葱姜蒜炒出香味,再加入郫县豆瓣酱小火炒出红油; 4、锅里加入适量清水,大火烧开,水开后将腌制好的肉片划入锅中,用筷子轻轻地搅散,煮熟后加入食盐和鸡精调味,连汤汁一起倒入装菜的大碗中; 5、将炒香的花椒和干辣椒撒在肉片上,起锅烧油,油温八成热,将热油“滋啦”一声浇在干辣椒上,最后再撒上香菜段,一道色香味俱全的水煮肉片就做好了。 4、干锅莲藕 俗话说:“荷莲一身宝,秋藕最补人”。霜降过后气温下降,秋燥明显,适当地吃莲藕既温和滋补又能降秋燥。干锅藕片外层焦香内里入味、饱满,吃起来解馋又降燥。 :莲藕、梅花肉、红尖椒、绿尖椒、葱、姜、蒜、食盐、生抽、郫县豆瓣酱、料酒、豆豉、白糖 : 1、将梅花肉洗净控水,放在案板上切片,莲藕去皮洗净切片放入水中防止氧化变黑,青红尖椒洗净,去蒂去籽后切块,葱洗净切段,生姜洗净切片,蒜瓣去皮切片备用; 2、平底锅底部刷油,将切好的肉片铺在锅底煎制,放入几片姜片去腥,煎至两面金黄后盛出,将藕片也放入锅中,煎至两面金黄后盛出备用; 3、炒锅烧热后倒入少许食用油,油热后放入郫县豆瓣酱、豆豉,炒出红油后放入葱段、蒜片、姜片小火煸香; 4、将煎好的肉片放入锅中,翻炒均匀后倒入煎好的藕片,锅中加入料酒、生抽、白糖、食盐调味,翻炒均匀后大火收汁,汁收干后撒上葱段即可出锅。 5、酸汤肥牛 酸汤肥牛是一道酸辣开胃的下饭菜,鲜嫩柔滑的肥牛,清脆爽口的配菜,酸辣爽口的汤汁,搭配3碗米饭都不够吃,很适合深秋时节,暖胃又驱寒。 :肥牛、金针菇、绿豆芽、小米辣、泡野山椒、黄灯笼辣椒酱、葱、姜、蒜、食盐、白醋 : 1、金针菇、绿豆芽分别清洗干净,泡野山椒切碎,小米辣洗净切段,葱姜蒜分别洗净,葱切葱花,姜蒜剁成细末备用; 2、炒锅烧热后倒入适量食用油,油热下入姜末、蒜末炒香,再下入野山椒和黄灯笼辣椒酱炒香; 3、锅中加入适量清水,煮至汤汁发出阵阵香味后用漏勺将辣椒渣全部捞出不用,汤中下入绿豆芽和金针菇,烫熟后捞出铺在汤碗中; 4、另起锅,锅中加入适量清水,大火烧开后将肥牛倒进去滑至变色后捞出铺在汤碗中,将酸辣汤倒入汤碗中; 5、锅中加入1勺油,烧热后放小米辣,爆香后浇在牛肉上,撒上葱花即可。 6、鱼香茄子煲 秋天的茄子有独特的清香,口感细嫩,深受人们的喜爱,经常出现在老百姓的餐桌上。深秋时节气候干燥,容易上火,茄子性凉味甘,适当地多吃茄子,可有效地降“火气”,祛除“秋燥”。 :茄子、里脊肉、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、生粉 : 1、茄子洗净后去掉头尾,先切成5厘米左右的长段,再把每个段对半再对半切成4瓣。把切好的茄条放入水中,烧开后捞出,晾凉后沥干水分备用; 2、里脊肉洗净剁成肉沫,用料酒、姜丝、生粉腌制10分钟,蒜瓣洗净剁成蒜末,葱洗净切葱花; 3、起油锅,比平时炒菜的油稍微多一些,把茄条倒入油锅中,慢慢用铲子翻炒一下,加入少许生抽调味,5分钟后倒入砂锅中; 4、加热锅中的底油,把蒜末炒香,放入里脊肉炒散,再放入1大勺郫县豆瓣酱,加入少许老抽、2勺白糖、1勺香醋、炒至色泽红亮; 5、把爆香的肉沫倒入盛有茄条的砂锅中,再加入少许清水,大火煮开后翻拌均匀,最后撒上葱花即可。 以上是我分享的“适合深秋时节吃的6道家常菜”,荤素都有,御寒又贴膘,下班照着做,不愁没好菜。如果您有不同意见,请在评论区留言分享,更多家常菜的做法,尽在 洛洛美食日记,感谢您的阅读、点赞、转发、收藏。转载请注明原文网址:http://www.13801256026.com/pgyy/pgyy/2727.html |