中国是全球辣椒酱头号消费国和生产国，消费人群超过5亿，消费额以每年16%的高速递增，全国辣椒酱生产厂家更是多达数千家。年，中国辣酱市场规模达亿元，占80%的调味料市场份额，预计到年底，中国辣酱市场规模将达到亿元。

年辣酱巨头“老干妈”实现销售收入破50亿元，创历史新高。调料巨头中粮糖业也曾表示，辣酱将是未来业务的主攻方向。此外，近年来还有不少依托于社交电商以及营销策略吸睛的网红辣酱品牌涌现，如虎邦辣酱和丹爷，还有林依轮、岳云鹏等名人创立的品牌纷纷抢食市场。“一瓶辣酱”何以誉满全国，被无数人看好，成为中国美食的一部分。

今天，食品板就带大家一起来看看，中国辣酱到底哪家强！

01

老干妈

创立时间：年

品牌发源：贵州贵阳

年，陶华碧推出了别具风味的佐餐调料，令人大饱口福，津津乐道。年批量生产后迅速成为全国销售热点。8块钱一瓶的辣酱，每天卖出万瓶，一年用1.3万吨辣椒，1.7万吨大豆，销售额40亿，15年间产值更是增长了74倍。“老干妈”制造了中国品牌的一个传奇，成为一代酱神，辉煌无限。

02

海天

创立时间：溯源于清乾隆年间

品牌发源：广东佛山

海天溯源于清乾隆年间的佛山酱园，海天调味至今已有年的历史，是中国最大的专业调味品生产企业，溯源于清乾隆年间的佛山酱园，至今已有年的历史，其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。

03

李锦记

创立时间：年

品牌发源：中国香港

李锦记创建于年，产品遍布世界五大洲多个国家和地区，真正实现了“有华人的地方就有李锦记产品”。曾荣获调味品协会颁发的“调味品行业标杆企业奖”，入选神九航天食谱，成为奥运会、亚运会、世博会的酱料供应商，同时还是中国食品企业里唯一一家零缺陷通过美国FDA审核的企业。

04

仲景

创立时间：年

品牌发源：河南南阳

仲景香菇酱，精选西峡香菇，以独有工艺用心烹制而成，酱香浓郁，香菇极富肉感。年7月，西峡仲景香菇酱产品已被国家质量监督检验检疫总局正式批准为生态原产地保护产品，准予其使用生态原产地产品保护标志。目前，仲景香菇酱已出口美国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。

05

茂德公

创立时间：年

品牌发源：广东广州

茂德公创立于年。茂德公香辣酱有鱼仔、虾仔、牛肉、鸡丁、豆豉、酱王等多种口味，曾获中国食品行业十大特色品牌、湛江市场最具特色品牌、全国消费者放心环保健康品牌食品等奖项。茂德公辣椒酱属于南派辣椒酱的代表产品，具有蒜香口感，辣度较低，价格相对较高，但用料实在。

06

小康

创立时间：年

品牌发源：江苏徐州

小康牛肉酱系列为“中国四大名酱”之一。产品畅销于全国大中城市，市场占有率稳步上升，自98年开始连续六年被评为“江苏省著名商标”、“江苏消费购物首选品牌”。年在行业内率先通过ISO国际质量体系和中国进出口质量体系双项认证。

07

辣妹子

创立时间：年

品牌发源：湖南长沙

辣妹子自主研发了国内第一条自动化辣酱生产线，成为全行业唯一实现全自动化生产的公司，发起并制定了《辣椒素测定及辣度表示方法》《辣椒及辣椒制品的辣度感官评价方法》两项国家标准。辣妹子辣椒酱曾被评为中国罐头协会“年度行业特色产品”，口感具有地道的湖南特色。

08

贵三红辣三娘

创立时间：年

品牌发源：贵州遵义

贵三红辣三娘辣椒酱精选中国辣椒之都遵义的生态鲜辣椒制作，不上火，不刺喉、不辣嘴。目前，贵三红已经成为中国辣椒产业中成长性最快的辣椒品牌之一，中国餐饮渠道辣椒产品供应的领先品牌。旗下有泡辣椒、油辣椒、糟辣椒、香酥椒、辣椒面、干辣椒六大系列，一百多个单品，畅销全国。

09

南国

创立时间：年

品牌发源：海南海口

黄帝椒是仅产于海南南部的一种稀有辣椒，辣度达15万辣度单位，在世界辣椒之中位于首位，是真正的“辣椒之王”。南国黄灯笼辣椒酱是南国食品公司自主研发的优质辣酱，口感辣而不呛、好吃且不上火，在行内享有较高的知名度，特别是在海南旅游特产市场上十分抢手，因此拥有一大批忠实客户。

10

紫金辣椒酱

创立时间：年

品牌发源：广东河源

紫金辣椒酱(原名沈鸿昌辣椒酱)，是享誉海内外的“紫金之宝”之一，始创于年，已有二百多年的生产历史。据说，早在清朝乾隆年间，紫金椒酱就是贡品。目前，紫金辣椒酱在广东、海南等各地市场已成主导产品，市场反应良好。

11

春光黄灯笼

创立时间：年

品牌发源：海南文昌

在海南，用黄灯笼做辣椒酱的品牌并不少，但获得美国FDA高标准质量认证的只有春光食品一家，加上其品牌强大的影响力及优质的生产品质，在市场上较受欢迎，知名度很高。海南春光食品黄灯笼辣椒酱一直坚持选用海南本地优质黄灯笼辣椒，色泽鲜亮，鲜辣爽口，具有香辣诱人，久吃不上火的特点。

12

香其

创立时间：年

品牌发源：黑龙江哈尔滨

香其酱发源于东北，远销世界各地，有华人的地方就能看到香其酱的身影。年受国家商务部委托参与起草了黄豆复合调味酱行业标准，奠定了香其在黄豆复合调味酱行业的领导地位。产品先后获得中国食品工业协会颁发的《企业信用等级证书AAA》、《中国调味品行业二十年调味酱产业十强品牌》等余项荣誉称号。

13

饭扫光

创立时间：年

品牌发源：四川成都

饭扫光就是下饭菜，是地道美味，方便川菜的代名词。在蔬菜型佐餐食品领域，饭扫光具有很大的市场占有率和品牌知名度。据了解，饭扫光不同于传统辣酱（传统辣酱多以辣椒为原料经过油炸而成），饭扫光属于泡椒工艺炒制而成，产品地道美味，好吃不上火。

14

阿香婆

创立时间：年

品牌发源：陕西西安

阿香婆始于年，著名辣椒酱品牌，陕西省著名商标。年“太阳”锅巴红极一时，创下年销售额1.8亿元的良好业绩。年“阿香婆”酱风靡全国，成为酱类产品的领头羊。“熬啊熬……”媳妇熬成婆的广告片在中央台的播出引发了全国的酱类大战。一时间阿香婆酱成为品类领袖，至此太阳食品拥有了“太阳”“阿香婆”两个全国知名品牌。

15

鹃城

创立时间：年

品牌发源：四川郫县

“鹃城牌”，四川省郫县豆瓣股份有限公司旗下品牌。源自于年，是中华老字号、中国非物质文化遗产企业。“鹃城牌”系列豆瓣酱在全国享有极高的知名度和美誉，产品远销美国、日本、英国、加拿大等70多个国家和地区。此外，“鹃城牌”郫县豆瓣一直为中南海餐饮直供，是国宴用品。

16

川南

创立时间：年

品牌发源：四川眉山

四川省川南酿造有限公司始创于年，位于饮食文化悠久的东坡故里——四川眉山，主营业务是下饭菜和辣酱，独有的配方与拥有国家专利的渗香工艺使川南产品形成特有的口味与风格，传承了四川美食文件的精华。

17

美乐

创立时间：年

品牌发源：四川富顺

美乐牌香辣酱是香辣一绝，四川富顺地方名产，首批列入国家“星火”计划，选用优质辣椒等天然原料精制而成，具有香纯、味鲜、爽辣可口的独特风味。它采用现代科技与传统工艺相结合的技术，在二十世纪八十年代属国内高级新型的符合调味品，有“富顺一绝，香辣之冠”的美名。

18

户户

创立时间：年

品牌发源：山东青岛

作为最早来中国投资建厂生产韩式辣椒酱的公司，吴文善户户辣椒酱一直深受广大消费者的喜爱。年开始，青岛多元食品在出口韩国的同时，开始把目光转向中国。为了保持韩国酱类的传统味道，他们直接从韩国进口设备，于年开创了其在中国的品牌——户户辣椒酱。

19

花桥

创立时间：年

品牌发源：广西桂林

具有悠久生产历史的花桥牌桂林辣椒酱，以其独特的产品风味享有桂林三宝的美誉，是广西名牌产品和原国家轻工部优质产品，年荣获第二届北京国际博览会金奖，年获得国家原产地地理标志产品注册。桂林花桥食品有限公司在五十年的发展进程中，已拥三大系列近二十个品种的辣酱产品。

20

桃园建民

创立时间：年

品牌发源：河南濮阳

创始人刘建民先生在继承传统烹饪技艺的基础上，结合十几年从厨经验，潜心研制了“耗”这种新型的辣椒加工技术，由此开创了北方辣酱的先河，形成了独特的产品风味，而“耗”这种辣椒酱的制作工艺也成为河南的非物质文化遗产。

21

吉香居

创立时间：年

品牌发源：四川眉山

吉香居食品有限公司是全国蔬菜深加工的龙头企业之一，属国家西部重点鼓励类加工企业。位于曾经诞生了一代文豪苏门三父子的诗城——四川眉山，是新崛起的“中国泡菜之乡”。吉香居香辣酱凭着稳定、上乘的产品质量畅销全国各地，形成较强的市场竞争能力和市场占有率。

22

利民

创立时间：年迁厂改址

品牌发源：天津

在天津，“利民调料”家喻户晓。年利民公司生产出第一袋蒜蓉辣酱，并正式投产问世，畅销至今，利民创造了蒜蓉辣酱，蒜蓉辣酱让利民得到重生，并一步步发展壮大。天津市利民调料有限公司于年迁厂改址，投资2.2亿元，入驻中国经济的第三极——天津滨海新区。

23

胡玉美

创立时间：年

品牌发源：安徽安庆

胡玉美蚕豆辣酱是安徽省的传统调味品，采用川中辣酱风味，试制成“胡玉美蚕豆辣酱”，味香细腻，风味独特，一时名扬四海，远销国内外。曾在巴拿马万国博览会上，获金质国际荣誉奖章，并先后在上海国际展览会、西湖博览会上，获“国光”银质奖章，被评为安徽省优质产品和轻工业部优质产品。

24

昭通

成立时间：始于年

品牌发源：云南昭通

作为昭通乃至云南的地方传统名产——昭通酱，总会勾起人们对这一食品无尽的想象与食欲，堪称云南省的“酱类之冠”。昭通酱色泽棕红，鲜艳油润，酱香浓郁，入口回甜。昭通万和食品旗下的昭通酱闻名于耳，年，万和被国家商务部认定为“中华老字号”，年，万和通过云南省商务厅认定为“云南老字号”，年，万和又被纳入全省非物质文化遗产保护名录。

25

坛坛乡

成立时间：始于年

品牌发源：湖南长沙

“坛坛乡”品牌剁辣椒遍布全国26个大中城市的KA类卖场和连锁超市，以其色泽明亮、辣味纯正、爽脆可口、酸香俱全的独特风味深受消费者的青睐，成为卖场不可或缺的湖南特色产品，及厨房不可或缺的调味品。