往往我们会羡慕酒店的饭菜做的怎么都比家里好吃，但是有一天你真的吃腻了，其实家的饭菜味道才是最好的。朋友聚会或者亲戚往来，在家里摆上一桌是少不了的，很多菜都有简单的家庭做法，当然味道也是很不错的！今天就做一道家庭版的“水煮肉片”，而且是纯肉版，真的是色香味俱全！

主料：里脊肉g、配菜需要自行添加

配料：葱姜蒜、花椒、干辣椒、白芝麻、香菜末（点缀用）

调料：生粉、料酒、盐、糖、生抽、老抽、郫县豆瓣酱

首先把肉切片，加入姜片、料酒、盐，拌均匀后加入少许生粉，腌制20分钟。

热锅冷油，放入一大勺郫县豆瓣酱小火炒出红油。

放入腌制好的肉片，翻炒均匀，加入生抽、老抽翻炒。

加入少许水，大火烧开，小火煮一会儿使肉更加的入味，放盐调味。

汤汁收的差不多了，盛到盘子里，上面放葱蒜末、白芝麻、辣椒粉。

一勺油烧至冒烟，淋在肉片上，滋啦一响看的口水都留下来了，最后放上些香菜点缀就好了。

ps：

这次做的是纯肉版本的，如果喜欢加菜的，可以在郫县豆瓣酱炒出红油后，加入适量水烧开，加入素菜烫熟，摆在盘底，然后在煮肉，或者直接清水煮菜也可以的。

腌肉时间一定要够，加入生粉会使肉片更嫩。盐的量要把握好，本身豆瓣酱偏咸。

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