农家小炒肉or辣椒炒肉

用料青辣椒；五花肉；大蒜；生抽；花生油做法

五花肉、辣椒切片，大蒜对切。五花肉可用生抽腌制开火，但不要放油，锅烧至冒烟，下切好的辣椒不断翻炒，直到辣椒变软，厨房外也能闻到辣椒香，盛出放入适量偏多的花生油，放入挤干水分的五花肉，翻炒，直到肉片出现明显纹路放入辣椒继续翻炒放入大蒜加入适量酱油，出锅鲜百合小炒

用料鲜百合　1头；黑木耳　1把；莴笋　1根；胡萝卜　1根；生姜　2片；大蒜　2瓣；盐　适量；鸡精　少许做法

准备食材：鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干；黑木耳提前泡发，洗净；莴笋去皮，切片；胡萝卜去皮，切片；生姜、大蒜切片备用。炒锅放油烧热，爆香姜片、蒜片。依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明。调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。美味上桌～～千张小炒肉

用料豉油；千张2张；猪瘦肉2小条；生姜1片；胡萝卜半个；小葱3根；盐适量；生抽；老抽；白砂糖少许；玉米淀粉；香麻油做法

将千张稍加冲洗后切条丝状，胡萝卜洗净去皮切丝，香葱洗净切段备用猪肉顺着纹理切条丝状，生姜切丝一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀，再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右锅内坐水煮至微开熄火，加入1小匙盐进去搅匀,将千张丝放入热水中划散氽烫1、2分钟，捞出沥水备用锅烧热注油，下肉丝滑炒至变色盛出备用就着锅内底油，将胡萝卜丝下锅煸炒几下，将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒，锅内加入生抽、老抽少许，精盐适量翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味将肉丝回锅与千张一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均匀，起锅前将葱段撒入锅中，快速颠炒几下后即可盛出海鲜菇小炒肉

用料海鲜菇一袋；猪肉适量；蚝油一茶匙；酱油半茶匙；盐适量做法

海鲜菇洗净焯水，猪肉切片。油锅烧热，加肉片翻炒一分钟后加入海鲜菇。加蚝油，酱油翻炒。三分钟后根据个人口味加盐调味，再翻炒半分钟即可出锅。小炒虫草花

用料鲜虫草花克；五花肉一小块；蒜2粒；青椒一只；老抽2滴；盐少许；油少许做法

新鲜虫草花洗干净，沥干水备用切好五花肉小片，青椒丝，蒜片备用锅里煸香五花肉，出油以后倒入蒜片，一起煸香，看到五花肉已经变得比较干的时候，倒入两滴老抽上色倒入虫草花，大火炒，大约1分钟一分钟后倒入青椒丝，继续保持大火炒一分钟左右，全熟透，如果太熟了虫草花会不停的往外渗水的，调入少许盐即可装出享用。如果太多水了，也可以勾一点薄芡再出锅腊肉小炒圆白菜

用料蒜2瓣；圆白菜半棵；腊肉一小块；盐少许；味精少许做法

蒜切片，圆白菜切丝，腊肉切丝备用热锅凉油，下蒜片爆香，下腊肉翻炒半分钟后加大头菜丝翻炒2分钟，加盐、味精调味后出锅手撕包菜小炒肉

用料包菜g；五花肉g；干辣椒8个；花椒8粒；大蒜2瓣；蚝油30ml；料酒15ml；盐少许做法

包菜洗净后用手撕成小片大蒜切碎,干辣椒切成两段五花肉洗净后切成薄片锅中放入适量油,放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出锅中留底油，将辣椒和大蒜，花椒放入小火炸出香味后放入包菜翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅芦笋胡萝卜香菇小炒

用料芦笋；胡萝卜；香菇；大蒜；橄榄油；水；盐；干贝素（或味精或鸡精或别的什么精或省略）做法

香菇泡发（鲜香菇就直接用啦），洗净，去蒂，挤干水分，切成薄片。胡萝卜洗净，切丝。芦笋洗净，切段。大蒜，切片。锅烧热，倒点橄榄油，油热，放蒜片炒香；加胡萝卜和香菇，翻炒一会儿；加芦笋，适量盐，翻炒一会儿；稍微加点水，继续翻炒，芦笋会慢慢变翠绿，水会慢慢收干，加点干贝素，翻炒均匀，就好啦，起锅~小炒千叶豆腐

用料千叶豆腐一块；洋葱半个；尖椒1个；生姜2片；蒜3瓣做法

准备食材，切好先下洋葱爆香，加姜蒜炒到洋葱微软，加入花椒半勺加入多半勺郫县豆瓣酱炒出红油，后加入千叶豆腐继续炒，加入半老抽少许，加入耗油半勺，继续炒，千叶豆腐炒的有点焦焦的比较好吃，最后加入尖椒，翻炒几下出国锅香辣小炒肚丝

用料熟猪肚1个；杭椒克；红椒2个；葱末姜末5克；海天上等蚝油1汤匙；海天老字号淡盐头道酱油1汤匙；油适量；盐适量做法

将熟猪肚切成丝，杭椒和红椒洗净切丝备用。锅中热油，下葱末和姜末爆香，然后下肚丝翻炒片刻。加入海天老字号淡盐头道酱油、海天上等蚝油和盐，放入杭椒丝和红椒丝一起翻炒均匀即可。小炒鸡腿肉

用料鸡腿3个；洋葱1个；甜椒半个；姜蒜适量；豆豉20g做法

鸡腿去骨，切小块洋葱、甜椒切小块姜蒜、豆豉切碎油温5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒根据自己的口味调入老抽和食盐倒入甜椒，炒至断生即可装盘即可小炒青椒口蘑

用料青椒两只；口蘑克；大蒜2瓣；盐1小匙；生抽1大匙；胡椒粉1小匙；鸡精1小匙做法

青椒洗净后切成小块，大蒜切成末口蘑洗净后过水焯一下，捞出待用炒锅倒油，下蒜末炒香，加胡椒粉放口蘑、青椒，加生抽等调味出锅前放鸡精小炒五花肉

用料五花肉克；青尖椒；红尖椒；生姜；大蒜；葱；五香粉；料酒；鸡粉；酱油；白糖做法

五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅西瓜皮小炒

用料西瓜皮；虾皮；葱；蒜；红椒；太太乐鸡汁；盐做法

西瓜去外面的青皮，然后切成条备用锅内倒油后加入葱蒜红椒爆锅，等香味出来后倒入西瓜条快炒后再加入虾皮，然后加少许的水，再加入少许的盐出锅前倒入一些鸡汁农家小炒肉

用料瘦猪肉克；带皮五花肉克；尖椒4根；大蒜8瓣；盐6克；黄酒5ML；老抽5ML；生粉适量做法

将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片备用将瘦肉片加盐、鸡精、黄酒、老抽还有生粉抓匀后腌制5分钟左右大蒜切片备用，尖椒切条备用凉锅放油，烧热油至六成热时，放入五花肉，不断翻炒。这时五花肉中的部分肥油会被煸出待五花肉煎至黄色时，将切好的尖椒和蒜片放入，继续翻炒。很多做法中会把五花肉盛出，这里不需要加入少许盐继续翻炒几下将腌制的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻即可出锅