虽然现在已经立春了,但天气仍然十分寒冷,还是需要吃一些温暖滋补的食物。羊蝎子火锅就是集美味和滋补于一身的好东西。羊蝎子就是羊的脊椎骨,它肉质细腻,高蛋白低脂肪,吃上一顿羊蝎子火锅全身都暖融融,别提多舒服了。 北方很多朋友都是羊蝎子火锅的忠实粉丝,越来越多的南方朋友也爱上这样美味。下面我们教大家自己在家制作羊蝎子火锅,跟着做,一点都不难哦! 主要食材:羊蝎子2~3斤。 调味料:老抽,食盐,郫县豆瓣酱,白糖,绍兴酒。 香料:大葱一根切段,大蒜8瓣,生姜一块,干红辣椒5个,花椒粒1勺,八角3颗,香叶8片,小茴香1勺,草果1颗。全部放在盘子里备用。 第一步:将羊蝎子剁成小块,清洗干净,用清水浸泡1个小时,每隔15分钟换一次水,这样就把血水浸泡出来了。然后放进锅里,加满水煮沸,将水面上的浮沫撇去。10分钟后关火,捞出羊蝎子,用温水洗干净。锅里煮过的羊肉汤倒在大碗里备用。 第二步:炒锅里放少许油加热至5成熟,转小火,放两勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入准备好的香料下锅炒2分钟,炒出香味,然后将羊肉汤倒进去,放2勺老抽,1勺白糖,2勺绍兴酒,大火煮开,放羊蝎子,盖上锅盖转中小火炖煮40分钟。 第三步:40分钟后,锅里放食盐调味,再煮20分钟,关火。 第四步:将炖好的羊蝎子和汤底转移到火锅里,记得将各种香料捞出来,用电磁炉或者火锅炉保持羊蝎子汤的温度,羊蝎子火锅就做好啦! 大家可以先喝上一碗羊肉汤,啃几块已经煮得浓香入味的羊蝎子,就可以在火锅里下自己喜欢的配菜了。热乎乎的羊蝎子火锅,好吃还不发胖,你学会怎么做了吗? 转载请注明原文网址:http://www.13801256026.com/pgzp/pgzp/4054.html |