麻辣香锅，味道又麻又辣，以它的麻辣味道而闻名，非常的上头。爱辣星人的心头之好。天气冷的时候，来一份麻辣香锅，配上米饭食用，一口下去满嘴的麻香四溢非常爽。麻辣香锅的制作方法没有火锅那么复杂，步骤简单，掌握方法在家也能做。下面分享一下家庭自制版麻辣香锅的做法，简单又美味，一点也不输外面卖的。吃着自己做的麻辣香锅，美味又健康，很快乐，喜欢吃辣的朋友们赶紧动手学起来吧！

首先我们准备一下制作麻辣香锅需要用到的食材：

基围虾、各种火锅小丸子，肉，莴笋、年糕、土豆、洋葱、大蒜，葱，姜、玉米、胡萝卜、藕片、香菜、火锅底料、百叶、干辣椒、郫县豆瓣酱，喜欢吃什么就放什么

第一步：先处理基围虾，去掉虾头，挑出虾线，洗干净备用。把肉切成条状，胡萝卜切成条，土豆切成片，莴笋切成条，洋葱切成块，玉米切块，葱姜蒜切成丁，葱末放入碗中加点水，把干辣椒切成段放碗里备用。把火锅小丸子、年糕，百叶、土豆、玉米下锅焯水五分钟，适当加点食盐，出锅备用，这样准备工作就做好了。

第二步：锅中放入适量的油，油热后把基围虾倒进去翻炒，炒到虾的表面变成红色就可以捞出来备用了。

第三步：把肉，百叶过油炸一遍，炸成八分熟的样子就可以捞出备用了。这样是方便后面炒麻辣香锅节省时间，油炸过的肉更好入味

第四步：锅中放入油，加入一块火锅底料，放入葱姜蒜末洋葱翻炒，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放生抽，胡椒粉等调味料，这就是麻辣香锅的灵魂锅底了

第五步：倒入所有食材(沥干水分)，食材与香辣的锅底混合，大火翻炒均匀入味，撒上香菜和白芝麻，就可以出锅了

第六步：装盘，这样一道色香味俱全的麻辣香锅就做

麻辣香锅配上白米饭食用，真香，吃了还想吃。你学会了吗？