本文由吕小厨带你吃独家发布。

超好吃的干锅菜做法，家里来什么客人都能拿出手。

干锅是一种很多人都喜欢的美食，它的做法其实也不难，只要按照步骤一步一步来，你也可以做出大厨的效果。

干锅藕片

我们准备的材料有莲藕克、食盐2克、干辣椒5克、白砂糖10克、生抽2勺、郫县豆瓣酱3勺、姜片4片、蒜3瓣、葱少许。

首先我们把莲藕削皮后切成小片，水烧开放入藕片煮三分钟左右，盛出用凉水清洗，起锅热油后放入姜、蒜和豆瓣酱煸香，煸香酱后放入藕片，将藕片炒至金黄，放入盐、糖、生抽翻炒均匀，后放入干辣椒、香葱炒匀即可。

干锅土豆片

我们准备的有土豆4个，豆瓣酱1勺，葱、姜、蒜、辣椒少许、猪肉切片、香菇、胡萝卜适量。

我们将土豆削皮切片，用水浸泡后沥干，起锅烧油，放入土豆片慢慢的煎，土豆片外焦里软最好，锅内放入少许油，先下姜、蒜，放入一大勺豆瓣酱，煸出香味后，依次放入肉片、香菇和胡萝卜，最后将土豆放入锅中，锅内放入开水进行翻炒，将水分煸干，放入葱出锅。

干锅兔

我们准备的有兔子、姜、葱、蒜、花椒、八角、洋葱、黄瓜、豆瓣、二荆条适量。

兔子切小块后用盐腌制半小时，然后在油里将水分炒干，炒干水分后捞出来，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了再加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角下去翻炒，多炒一会味道才会出来，把兔子肉放到里面翻炒，一会儿就可以放入二荆条下去炒了，快起锅的时候就炒蔬菜，随便炒两下就可以了。

干锅肥肠

我们准备的材料有肥肠适量、洋葱一个、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜、盐、老抽、料酒、花椒、桂皮、香叶。

将肥肠用盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液，在高压锅内注入清水，放入洗好的肥肠，调入盐、料酒、老抽、大料、花椒、桂皮、香叶压13分钟，捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘备用，把洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用，辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出，把生菜叶铺在酒精锅内，放上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃。

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