柴米油盐酱醋茶，平淡的生活忙忙碌碌，充实而又美好。阳春三月，春暖花开的季节，人们脱下厚重的冬装换上暖和的春衣，沐浴在和风习习的春风里。但是总是会时不时来几天倒春寒的天气，乍暖还寒，这时候我们吃一些热乎乎，香辣可口的菜，可以帮我们祛除寒气，温暖身体，舒舒服服地迎接春天的到来。

有很多朋友平常都非常的喜欢吃麻辣香锅，尤其在这个还稍微有点凉的初春时节，吃上一口麻辣香锅，真的是非常的过瘾，还可以祛寒气。平常在外面吃花几十元没有多少量，今天就来跟大家分享麻辣香锅的家常做法，简单的几样食材就可以做一大锅，简单实惠又好吃。里面可以放上各种自己喜欢的配菜，丸子，肉，小海鲜等。荤素搭配着来吃，营养可以均衡，建议适当地多放一些春天的时令蔬菜，像莴笋，玉米，西兰花，莲藕，油麦菜，菠菜，生菜，豆芽等，新鲜清爽，像这些新鲜的蔬菜可以多多补充维c及其其他人体所需的营养物质，均衡营养，提高机体免疫力。初春时节，坐上一锅，再焖上一锅米饭，热气腾腾，香辣过瘾，非常下饭，家人们都喜欢吃。今天就把做法分享给大家。

所需食材：胡萝卜，木耳，土豆，藕，玉米，油麦菜，西兰花，莴笋，丸子，午餐肉，虾，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，麻辣香锅料，花生，芝麻，调料

1准备好的各种自己喜欢吃的蔬菜，我准备的是莴笋，木耳，玉米，山药，土豆，莲藕，胡萝卜，西兰花，油麦菜，洗净，改刀，起锅烧水，焯烫这些蔬菜。

2水开焯烫3分钟捞出这些蔬菜。玉米焯烫的时间长一些，水开焯烫6分钟左右捞出。

3放入各种丸子，鱼豆腐，蟹棒等。虾单独焯熟捞出。

4水开焯烫5分钟捞出。

5起锅烧油，葱姜蒜爆香，倒入一勺郫县豆瓣酱，能吃辣的可以再加一勺，放一袋麻辣香锅料。

6放入大虾，午餐肉煸炒。

7放入焯烫好的各种丸子，菜。

8加入油麦菜，大火煸炒一分钟出锅。

9撒芝麻，花生。拌匀。

10盛出，鲜香可口，麻辣过瘾的麻辣香锅就做好了。

小贴士：

1麻辣香锅的配菜可以根据自己的喜好加入各种各样的蔬菜，肉，丸子，小海鲜等。不同的蔬菜，肉，海鲜等焯熟的时间不同，要根据实际情况来确保食物焯熟。

2炒制麻辣香锅时，加了郫县豆瓣酱和麻辣香锅料就不需要另外加盐，或者生抽酱油了，要不然会非常的咸，能吃辣喜欢吃麻辣的朋友可以再多加一些花椒和郫县豆瓣酱。

3重点吃这道菜一定要焖上一锅米饭，真的是太下饭了，特别适合现在这个季节吃。

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