导语：

各位美食爱好者们，大家好，又到了小编为各位分享美食的时间了，今天小编为各位分享到这道美食是一道，使用传统川菜烹制方式制作而成的红烧牛肉，这样子做出来的红烧牛肉，香味扑鼻，色泽红润，咸香醇厚，汤汁浓稠，美观大方，简单易学的制作方式，让人很能够很快的上手操作，下面就和小编一起来看一看这道红烧牛肉的主题这种方法吧。

准备材料：

桂皮，黄牛肉，桂皮，白萝卜，菜油，葱姜蒜，白糖，食用盐，清水，花椒。用量：八角半小勺，黄牛肉1千克，菜油克，白萝卜克，桂皮4克，葱姜各两颗，郫县豆瓣80克，绍酒20克，白糖一勺，花椒50粒，食用盐半小勺，清水1克。

准备工作：

第一：在购买黄牛肉时，需要选用那种带筋的牛肉，当然要是能够买到牛肋条就更好了。将买回来的黄牛肉用水洗干净，然后放在砧板上，用刀切成小块状，放入碗中沥干水分。

第二：准备一个干净的盆，盆内放入沥干水分的黄牛肉，在盆内加入1克左右的清水，浸泡上20分钟左右，等到20分钟后捞出，然后放入碗内备用。

第三：姜去皮后，用刀拍破充，去掉老叶后进行简单的清洗，切成条状备用。

第四：白萝卜去蒂，然后用刀削掉萝卜的外皮，用清水清洗干净后放在砧板上，切成滚刀块状。

第五：准备一块干净的纱布，将桂皮八角花椒进行简单的清洗后，包裹在纱布中，制作成香料包放在一旁备用，郫县豆瓣用清水简单的清洗后切成末备用。

制作步骤：

第一：将火调到最大，锅放在火上烧热后，白糖放入锅中用锅铲翻炒至糖色汁，等到，白糖炒完后，捞出放入碗中备用。

第二：炒完白糖的锅清洗干净，然后放在火上，锅热后将郫县豆瓣放入锅中，翻炒出香味后加入适量的菜油，等到油温烧至7成热后，将牛肉放入锅中。倒入少量的水，煮上三分钟左右。

第三：三分钟后将锅中的豆瓣渣捞出，然后将锅中的食材倒入铝锅内，锅中放入葱姜，食用盐，绍酒，香料包，糖色汁，将大火调成小火，慢炖4个小时左右。

第四：4个小时后锅中的牛肉炖的，肉质软糯后，就可以把白萝卜放入锅中，继续烧上半个小时，然后去掉锅中的葱姜以及香料包，将火关掉后，把锅中的所有食材装入盘中即可。

这样红烧牛肉就全部做完了，怎么样看完这道菜的制作方法以后，学会了吗？喜欢的记得
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