众所周知，全世界众多国家，中国对美食的研究是遥遥领先的，细腻的刀工，多样的调料，无数的新鲜食材加上还有人们的创造力，决定了美食领域的高度。从帝王时代到现代，中国对吃的研究，可谓是五花八门，地里长的，水里游的，天上飞的，山上生的，只要是有可能可以当成食材的，大厨们都会不断的去创新、去尝试，然后会做成一道有一道的美食，供人们食用。你可以根据菜名、口味和食材分得清楚什么是粤菜、湘菜、豫菜等等，但是你却说不清哪种地方的菜总共有多少道。不过这都是次要的，只要美味就是好菜，那么大家一起来看一下给大家带来的美味菜肴吧！

什锦鸭丁

什锦鸭丁

做法：

1.鸭胸肉表面黑胡椒粒和辣椒粉。切丁加入大喜大牛肉粉抓匀。

2.锅内适量油下入鸭肉丁。加入切好的胡萝卜丁、熟玉米粒、豌豆，中火翻炒到鸭胸油脂析出鸭肉炒熟即可

冷拌五味鱿鱼

材料：

鱿鱼克，姜片3汤匙，米酒1汤匙，蒜1汤匙，葱2汤匙，辣椒末，酱油1匙，甜辣酱1汤匙，白醋1／2汤匙，糖1/2茶匙，麻油1茶匙。

做法

1、起一锅滚水放入老姜片和米酒，将切好的鱿鱼丢入川烫至熟即捞起放入冰水中。

2、拿一碗深冷的酱来调节一下。

3、冷冻鱿鱼沥干，和沙拉酱、葱、蒜、辣椒混合在一起即可

杏鲍菇炒芹菜

材料：

杏鲍菇3个，芹菜克，胡萝卜1根，食用油适量，蚝油1勺，白糖半勺，盐适量，葱少许。

做法：

1、准备食材，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇。芹菜去除叶子洗干净切段，杏鲍菇，胡萝卜切丝备用。

2、起油锅，放入少许葱花，倒入胡萝卜略微翻炒。接着倒入芹菜和杏鲍菇翻炒均匀，炒制到胡萝卜和杏鲍菇变软。加入1勺蚝油，半勺糖，适量的盐快速翻炒均匀即可出锅。

鸡公煲

材料：童子鸡、郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，味达美冰糖生抽，味精，糖，葱花

做法：

1、鸡洗干净，切块，锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒，放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味

2、倒入鸡块翻炒，放料酒、少许味达美冰糖生抽，加水继续煮，煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可

紫金酱焗排骨

材料：排骨g、姜适量、蒜3头、盐少许、糖1汤勺、生抽1汤勺、花雕1汤勺、紫金酱2汤勺、食用油0.5汤勺

做法

1.洗净排骨，用清水浸泡半小时，中途换水多次；沥干泡排骨的水，并用厨房纸巾吸干水份；往排骨里加入白糖和油；拌匀排骨，并腌制1小时；

21小时候后将盐、生抽、花雕、紫金酱调入排骨中；再次将排骨拌匀，继续腌制半小时；腌排骨的同时，准备好姜片和蒜粒；排骨腌好后，取一铸铁锅，在锅底及锅边刷一层薄油；将姜片、蒜粒铺放在锅底；

3.将腌好的排骨连同腌料一起倒入锅中；盖上盖子，中火煮开后转小火焖20分钟；时间到关火，揭开盖子，即可原锅上桌。

凉拌西兰花

材料：西兰花、大蒜、小米椒、油、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、芝麻油、啤酒

做法

1.西兰花切小.清洗感觉后放淡盐水里面泡一下。锅里烧水.放一点油（西兰花煮出来绿）..水开后.放西兰花下去煮到断生！

2.捞起放凉白开水里面浸泡。捞起备用。锅里放油.把大蒜末.小米椒切碎放下去爆香。

3.然后放白糖.盐.白胡椒粉.生抽.啤酒下去.把香味全部炒出来！关火后放一点鸡精拌匀。倒入西兰花里面.淋一点芝麻油.开拌装盘。

辣炒大肠

食材：猪大肠一根；辣椒3根；葱、姜末适量；食用油适量；味极鲜适量；盐适量

做法

1、首先把所用食材进行改刀，猪大肠在熟食店买的，很干净不需要处理，直接切段；葱、大姜切末；辣椒滚刀块

2、炒锅少量油烧热，葱姜末爆炒，放入大肠煸炒，把肠油逼出；放入辣椒炒成半熟，最后味极鲜、盐调味；出锅

凉拌牛肚

做法：1.锅里烧水，放入姜片、蒜片、大葱、花椒、十三香熬开

2.放入牛肚、加入料酒少许煮五分钟左右，放入高压锅压软牛肚

3.准备好香菜，小葱切段。蒜剁细。辣椒切段（一定要用新鲜花椒）

4.毛肚煮熟冷却切条，放入图三调料，放入盐、鸡精、味精拌匀

辣椒爆炒河虾

食材：河虾克、辣椒4个、红辣椒1个、大蒜2个、生姜2片、生抽2勺、盐1勺、料酒2勺

做法：

1、准备所需食材；河虾去头部，冲洗几遍，冷水下锅放2片生姜焯水；双椒洗净切成丝；生姜切成丝，大蒜切成片；

2、锅内放适量的色拉油，放入姜丝，蒜片炒出香味；倒入河虾翻炒均匀；放入料酒、盐、生抽翻炒均匀；最后放入双椒丝翻炒出香味即可；

豆瓣炒土豆茄条

食材：土豆g线茄g蒜3瓣干辣椒5-10个生抽10g蚝油10g盐2g油10+10g

做法

1.土豆切粗条。茄子切粗条，加少许盐腌一下。让茄子稍微脱水，不容易吸油。锅中倒油爆香蒜瓣，把土豆煎到半熟煎黄。

2.一定要煎到半熟，不然土豆半生，茄子已经软烂了。再倒10g油，放入茄子炒软，加入生抽、蚝油、干辣椒、盐，翻炒均匀。撒葱花。

双椒炒虾仁

食材：青红椒、虾仁、葱姜蒜、味精、盐、生抽

做法

1、青红椒切成块；虾仁处理干净备用，表面的水分用厨房用纸吸干锅中加入适量的油，

2、待油温升高后，将处理好的虾仁入锅定型备用

3、锅中留少许的油，爆香葱姜蒜，接下来加入虾仁翻炒加入青红椒块，

4、调入适量的盐、味精、生抽大火快炒，出锅的时候撒些葱花即可

好了今天的菜谱（荤素搭配几道家常土菜，美味简单，好吃又营养，家人怎么吃都不腻发）就分享到这里.....

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