以前的时候我最不喜欢吃的一种食物就是豆腐了，总觉得豆腐有一股怪怪的味道，无论老妈用什么样的方法把豆腐做成美食吃，我感觉都让人难以下咽，直到后来，在闺蜜家吃过一次麻婆豆腐之后，感觉这是豆腐最美味的一种做法，所以就总是在家里尝试着去做，刚开始根本做不出来正宗的麻婆豆腐的味道。

其实很多人都特别喜欢吃麻婆豆腐这道下饭菜，但其实在做麻婆豆腐的时候，最忌讳直接把豆腐下锅炒，下锅之前我们需要多做一步，做出来的麻婆豆腐才会鲜香麻辣，而且还非常的入味，具体的做法是这样的，若是平时比较喜欢吃麻婆豆腐的话，不妨来试试这个做法吧。

虽然我不是什么大厨，但是在这做麻婆豆腐这方面，感觉也是很有经验的，因为在我做的所有的食物中，家人觉得最好吃的就是我做的麻婆豆腐了，闲话少说，我们先准备适量的豆腐，然后把它们切成大小差不多的小方块，在这个时候不要急着把它们放到油锅里面翻炒，需要多做一步。

这一步也是非常简单的，在一个大盆中倒入适量的清水，往里面加入少许食用盐和香油，用大火煮开之后转中火，然后把切好的豆腐放进去焯水，这一步是非常重要的，不仅不会把豆腐炒的特别碎，而且还没有豆腥味。

把豆腐炒好了之后，捞出来控干水，在锅里面倒入少许食用油，放入适量的郫县豆瓣酱，翻炒出香味之后，把豆腐放进去，用中火慢炒两分钟，加入适量的辣椒面和麻料，再放入一小碗淀粉水，搅拌均匀之后，盖上锅盖焖煮5分钟，等时间到了之后加入少许食用盐和鸡精，在表面撒上一些葱花，就可以出锅装盘享受美味的麻婆豆腐了。

下次再做麻婆豆腐的时候，可千万不要急着把豆腐下锅炒，多做一步，麻婆豆腐吃起来麻辣鲜香又入味，你学会了吗？

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