香辣黄豆猪蹄

By宁静致远

原料：猪蹄、黄豆、粉条、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、冰糖、葱、香叶、白芷、八角、花椒、桂皮、白寇、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、猪蹄洗净切块。

第2步、焯水，去除浮沫。

第3步、黄豆，粉条泡发，葱姜蒜，香料等准备。

第4步、锅中放油炒郫县豆瓣酱至出红油。

第5步、放猪蹄炒匀。

第6步、转入砂锅，放水没过猪蹄，放香料，冰糖，葱姜蒜，生抽，料酒炖2小时，至猪蹄软烂。

第7步、汤锅放炖猪蹄的汤，煮粉条和黄豆20分钟至软烂。

第8步、合在一起，盛出。

来自美食天下宁静致远的作品。

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