立夏最该吃的肉就是它，12元一斤，人人吃得起，鲜美滋补不上火

5月5日就是立夏节气了，转眼已经进入夏天，立夏节气天气逐渐转热，雷雨增多，各种动植物都进入疯长模式。天热人就容易上火，人体消耗也随之增大，有时候会感觉到疲倦，所以人也要顺应节气变化，要早睡早起保证充足的睡眠，在饮食起居上有所调整。

立夏以后天气热，食欲也会消退，饮食上要清淡一些，多食用应季蔬菜水果，避免食用容易上火的食材，火上浇油引起身体不适。虽不建议饮食上太过油腻，但必要的蛋白质还是要补充的，以增强体力，这时候吃猪肉牛肉都不如吃它，也就是鸭肉。

鸭子大部分时候生活在水中，因此公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温，相比较猪肉、牛肉、羊肉来说，滋补不容易上火。在南方很多地方都有吃鸭肉进补的习惯，鸭肉含有丰富的蛋白质，容易被人体消化吸收，而它的脂肪含量相对来说比猪肉要少，有滋阴补血、清热健脾、养胃生津等功效，是非常适合夏天食用的。

鸭肉在北方的菜市场，很少有整只售卖的，通常是卖鸭腿、鸭翅和鸭掌的比较多，价格也不贵，比如鸭腿只要6~7元每斤，鸭翅是12元每斤，这样的价格相对于其他肉类，要便宜很多，是人人吃得起的。

今天分享一道香辣鸭翅的做法，鲜香微辣，爱喝酒的可做下酒菜，不喝酒的是一道很好的下饭菜，一个一个吃得停不下来，来看看具体做法。

所用食材：鸭翅克

所用调料：植物油，郫县豆瓣酱，生抽，老抽、料酒，花椒粒，白糖，姜蒜

制作步骤：

1、鸭翅通常不像鸡翅那么干净，有一些细小的毛毛，要用镊子先清理干净，再冲洗一下。

2、煮锅加清水，加入鸭翅和少许料酒，进行焯水，烧开后煮1分钟控水捞出。

3、炒锅烧热加植物油，下入姜蒜、花椒粒爆香，再加剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

4、放入鸭翅煸炒均匀，加1汤匙生抽和少许老抽煸炒上色。

5、加入足够的热水，1汤匙料酒大火烧开，转小火煮半小时。

6、最后大火收汁至浓稠即可，一道香辣鸭翅就做好了。

烹饪小贴士：

1、鸭翅表面的小毛毛一定要清理干净，要有耐心，不然吃的时候很倒胃口。

2、郫县豆瓣酱和生抽都是咸的，无需另外加盐。

3、肉类焯水时候冷水入锅，炖煮时候加热水，这样避免忽冷忽热而使肉的口感发硬不好。

4、这个做法也同样适用鸭腿或是整鸭剁小块来烧，如果是散养的土鸭子，炖煮时间要适当延长。

立夏节气到来，您那里都有吃啥进补的习惯呢？其实天热吃鸭肉是不错的选择，价格不贵还滋补，避免上火，这个做法还可增进食欲，非常不错，喜欢的可试试看。

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