小编本次和大家分享的拌面是使用麻辣红包鲜椒底料制作的鲜椒底料拌面。底料精选皱折均匀，颜色鲜红，外表光洁的邹椒和回味香醇的郫县豆瓣；就地取材，选用眉山本地传统腌制的优质泡二荆辣椒，鲜脆可口；佐以数种辅料采用先蒸后炒的独特工艺制作而成，辣香扑鼻、香而不腻。

提起皱椒，可能很多人的传统理解就是晒干的干辣椒。但这里使用的是贵州毕节大方县的大方皱椒，种植历史悠久，辣红素和辣椒碱含量高，辣味纯正，香味独特，富含多种氨基酸、矿物质及多种微量元素。呈长线型，外观整齐、美观，弯曲程度不大，皱褶均匀，颜色鲜红，外表光洁。皱椒香味独特，香气四溢，早在明清时期就被作为贡品进贡朝廷了，因此大方皱椒又称“贡椒”，是中国七大名椒之一。贵州大方皱椒，虽然看起来鲜红够辣，但吃起来却清香不辣！

郫县豆瓣是成都市郫都区(旧称郫县)的特产，也是中国地理标志产品。郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一，其在选材与工艺上独树一帜，与众不同，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有川菜之魂之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

那鲜椒拌面底料如何使用呢？其实非常简单，图片内都有详细步骤说明哦。