#美食#鸡架，是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分，大家叫做鸡架。鸡架的吃法有：孜然鸡架，熏鸡架，拌鸡架，烤鸡架，油炸鸡架，酱鸡架，炒鸡架，炖鸡架等等。

今天把一道“辣炒鸡架”家庭做法分享给大家，赶紧收藏吧！

材料：鸡架2个，葱、姜、蒜各5克，香菜克，干红辣椒4～5根，郫县豆瓣酱25克，生抽5克，白糖10克，料酒5克，鸡精3克，花椒8～10粒，孜然10克，熟芝麻少许，油适量。

制法：1.鸡架清洗干净，锅烧水，鸡架凉水下锅，加入料酒，烧开撇去浮沫，煮熟捞出，切成小块备用。

2.葱、姜切成丝，蒜切片，香菜切段。

3.起锅烧油，油热下入葱、姜、蒜爆香，放孜然、花椒、干红辣椒炸出香味，下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入鸡架大火翻炒，加入生抽、白糖、鸡精、香菜段，撒上少许芝麻翻炒均匀即可出锅。