导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做野鸡红肉丝，可能很多人都在想着那美食里面有野鸡吗？其实并没有，这道美食主要是用猪肉丝，红萝卜，芹菜，进行制作出来的美食，这道美食所有的食材都是成丝状，看起来绚丽夺目，色彩斑斓，就如同野鸡的羽毛一般，所以才会被取名为野鸡红肉丝，这道美食不仅看起来美观，吃起来也是非常的脆嫩，接下来就一起来学习一下制作方法吧。

美食名称：野鸡红肉丝。

准备食材

主料：猪瘦肉克，红萝卜克，芹菜克。

配料：酱油5克，食用盐三克，味精0.5克，煎汤25克，醋三克，郫县豆瓣酱15克，熟菜油75克，青蒜苗50克，水豆粉30克。

制作方法

第1步：首先我们将准备好的新鲜红萝卜的外皮去掉后，用清水清洗干净，沥干水分放在砧板上，切成0.3厘米粗，10厘米长的红萝卜丝，然后再放入一个盆中，接着加入一克食用盐，用筷子将其搅拌均匀，接着将芹菜也用清水清洗干净，用刀将芹菜拍破后，切成大约4厘米长的芹菜丝，然后把郫县豆瓣也将其剁细后，留着备用，把青蒜苗放在水中清洗干净，然后再切成细丝，把猪瘦肉同样用清水清洗干净，然后切成0.3厘米粗，8厘米长的猪肉丝。

第2步：取出一个碗，在碗中放入肉丝，然后再放入两克食用盐，适量的水豆粉用起抓拌均匀，放置一旁码好芡，然后另外再取出一个碗，在碗中放入醋，酱油，水豆粉，一克食用盐，适当的味精，用筷子将其搅拌均匀，制作成调味汁。

第3步：取出一个锅，在锅中加入适量的熟菜油，调至小火给锅中的油进行加热，等到锅中的油大约六成热时，便将码好芡的肉丝放入锅中进行翻炒，将其炒散之后，再把郫县豆瓣也放入锅中，将其炒红炒香之后，接着再加入青蒜苗，红萝卜，芹菜，然后进行翻炒，直到完全断生便把制作好的调味汁也倒入锅中，翻炒数下之后，便可起锅装入盘中，这道美食野鸡红肉丝便就制作完成了。

结束语：以上便是小编分享给大家野鸡红肉丝的全部制作过程，我们在制作这道美食的时候，大家可以根据自己的喜好加一些白萝卜丝，青菜头丝都是可以的，在给肉丝进行买券的时候，干稀度应该适宜，而且不要加入太多的食用盐，如果你学会了的话就自己试着制作一下吧，相信你和你的家人都会非常喜欢，感谢你的阅读，我们明天再见。