这菜这么做，1周做5顿家人还嫌少，3元一大盘，孩子吃了不闹病！相信大多数人都同意这个说法，那就是有一个好的身体才是人这一辈子最大的财富。作为一个孩子的家长，怎么为孩子搭配一日三餐就成了必修课，毕竟均衡的营养才能对孩子的成长发育起到良好的作用。茄子，是一种非常日常的蔬菜，因为它有很多做法花样，而且每种做法味道都够好吃。并且茄子的营养也很丰富，含有维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。今天小编就给大家分享一道最基本的肉末茄子的做法，不要看它简单，真的做好了味道一流呐！

茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子

By白茶home

配料：

紫茄2个、猪肉末克、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、醋1勺、姜2片、蒜2瓣、葱适量、水淀粉适量

烹饪步骤：

1.紫茄两个削皮切段，姜蒜切沫。

2.锅内入油，油可以多放点，下入茄子过油炸。

3.待茄子炸软后控油捞出待用。

4.生抽，醋，糖，料酒，加水淀粉调成碗汁。

5.锅内留适量底油，放入郫县豆瓣炒出红油。

6.下入姜蒜末炒香。

7.下入肉末炒至变色。

8.把刚刚炸好的茄子倒入。

9.翻炒均匀后加入调好的碗汁。

10.待汤汁慢慢变得浓稠，关火撒葱花。

11.色泽诱人的肉沫茄子就做好了。

烹饪小贴士：

1、茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。2、因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

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