材料：翅中适量干辣椒干辣椒碎子弹头辣椒

调料：豆瓣酱姜蒜花生碎熟白芝麻

腌料：料酒盐生抽花椒粉胡椒粉糖葱姜蒜

做法：将翅中斩成3段，加入腌料抓拿均匀腌制15分钟，然后热锅热油，油要多放一些的好哈，并且尽量用菜籽油，特别的香，将腌制好的材料放入炸（7成油温就好）。

然后捞出来，开大火，再放入快速复炸一遍捞起来沥油（这样能让肉更干爽）。

接着洗净锅，放少许的油，将豆瓣酱、辣椒酱少许、辣椒、花椒、姜蒜什么的一起放入，要小火稍微煸下。

然后加入鸡块、香酥花生碎和熟白芝麻，翻拌均匀即可出锅

材料：翅中5个虾适量土豆一粒南方瓜适量西蓝花适量干辣椒2-3个蒜粒适量花椒少许

调料：生抽少许郫县豆瓣酱一小勺糖料酒

做法：

1、将南瓜和土豆去皮切小块，虾从背部将肠线用牙签剔除，翅中对半切

2、倒入少许的橄榄油将翅中和蒜粒放入煎2面微黄

3、然后加入南瓜、土豆和虾

4、接着将干辣椒、花椒和少许的豆瓣酱也一起放入小火炒出香味

5、烹入料酒，放少许的生抽，糖和少许的水、烧开小火焖煮5分钟

6、西蓝花放入开水中焯烫变色捞起（水里放点油保持蔬菜色泽）、然后加入香辣锅中，翻炒均匀即可

小叮咛

鸡翅和蒜粒事先煎下可以去腥

豆瓣酱根据自己口味增减，因为不是特别能吃辣，所以干辣椒也是酌情放

材料：羊肉卷一盒金针菇适量辅料：泡椒少许蒜蓉适量香菜少许熟芝麻少许

调料：辣椒油麻椒油鲜抽

做法：1、将金针菇泡水15分钟左右洗净沥干

2、蒜剁成蓉，香菜切寸断，泡椒2个左右剁成颗粒，另外剁椒汁取一茶勺待用（根据自己口味增减，个人感觉这样够了）

3、烧开水将金针菇放入烫，看见水再次烧开就沥干捞起码盘

4、再次烧开将羊肉卷放入烫到刚熟就要捞起、羊肉放在金针菇上

5、然后根据自己的口味放鲜抽，淋少许的辣椒红油、麻椒油、泡椒汁和泡椒，最后撒熟芝麻、蒜蓉和香菜

6、烧热锅，倒入2茶勺的榄蒂橄榄油烧热，浇在羊肉上就可以吃了

小叮咛

金针菇不要烫太久，烧开水放入再次烧开即可，蒜蓉是经典，不要忽略哈，喜欢麻辣的请酌情增减调料

如此几分钟一盘香辣可口的红油金针羊肉卷就做好了，开吃吧。

材料：小龙虾克准备的辅料：辣椒花椒大料蒜粒香叶姜片郫县豆瓣酱辣椒油

做法第一步：放入比炒菜多的油将豆瓣酱放入，然后倒入适量的红油（这个就是根据自己口味增减辣度了）炒出红油后加入其它的辅料依然小火翻炒出香味然后开大火将龙虾放入翻炒。

2、加入一勺的白酒，少许的生抽，糖，胡椒粉，还有就是这个花椒油，然后加入少许的水，烧开中小火焖煮5分钟左右让其入味，最后收汁就可以吃啦

小叮咛

香辣程度请根据自己的口味酌情增减材料

多焖煮可以让汤汁更加入味，小龙虾也能更好吃

材料：龙利鱼肉适量辅料：魔芋豆芽黑木耳香菇

做法：

将鱼肉切成条，加入胡椒粉盐料酒少许的水淀粉不断抓拿，然后腌制10分钟左右

这边锅里面倒入适量的菜籽油，加入适量的辣椒酱、豆瓣酱和辣椒油小火炒香

然后加入葱姜和适量的干辣椒，以及豆芽、黑木耳和香菇一起翻炒均匀

加入水，生抽、少许的糖和盐，盖盖煮开，转中火焖煮几分钟

将这些食材捞出来码在深碗中，看汤水再次开了，将鱼肉一个个的放入，变色后就马上和汤一起倒入之前的辅料中，最后表面撒上蒜蓉干辣椒段，淋上一勺热油就可以了。

看看，是不是很有食欲的样子呢?我还顺手放了一些熟白芝麻，你也可以撒少许的花椒粒一起浇油激发香味